عاشق الوسوف
وزير البيلسان
- إنضم
- Oct 9, 2008
- المشاركات
- 11,971
- مستوى التفاعل
- 89
- المطرح
- مملكه الوسوف
أكلة المسخن 
هي من الاطباق الفلسطينية العريقة , وجبة غنية ببركة زيت الزيتون , خبز الطابون او الشراك يعلوه الدجاج المطهو بكميه وفيرة من البصل والسماق وابضا الصنوبر المقلي
المقادير :-
/لسلق الدجاج /
حسب الاشخاص المدعوون
اذا كانو اربعه بيكفي دجاجه وحده
واذا 8 دجاجتين
وراح احط مقادير ل دجاجتين
حبتين بصل كبار
عود قرفه ( حسب الرغبه)
معلقه كبيرة ملح
نص معلقه صغيره فلفل اسود
2 قطعه ورق الغار
//للحشو //
5 -6 حبات بصل كبيره ( مفروم خشن)
2 كوب زيت زتون
نص كوب او اكثر حسب الرغبه صنوبر مقلي
4-6 معالق كبيره سماق
8 رغفان طابون او شراك
الطريقة :-
/ لسلق الدجاج /
ننظف الدجاج وبنغسلة كويس , وبنحطه فقدر كبير وبنفرم البصل وبنحط ورق الغار وملعقه كبيرة ملح وملعقه فلفل الاسود
وعود القرفه
ونضع القدر على نار قوية الى ان يغلي , وننزع الرغوة التي تتجمع على سطح الدجاج
ونخخف النار ونغطي القدر ونترك الدجاج لمدة ساعه او الى ان ينضج
ونحرج الدجاج عند النضج من ماء السلق ونضعه جانباً
/ الحشو:/
في قدر واسع نضع البصل وزيت الزيتون ونقلبه على نار متوسطه الى ان يذبل البصل ونترك البصل على نار هادئة الى ان
يصبح ليناً , ونضيف اليه حوالي كوبين من مرق الدجاج و 2 ملعقة كبيرة من السماق , ونتركه على نار الى ان ينضج البصل تماما ويتناقص حجمة
بعد ان يبرد الدجاج قليلا نقطعه الى اربع قطع ونضعه بالفرن حتى يصبح ذهبية اللون
وناخذ رغيف الخبز ونبلل اطرافه بالمرقه ونضع الرغيف ونوزع فوقه كمية وفيرة من خليط البصل ونضع فوقه الصنوبر وقطعه من الدجاج ثم نضع صنوبر واذا ارتم ايضا كفته
= 400) this.width = 400; return false;" border="0"> ونلف الرغيف ونضعه بالحشو داخل الفرن حتى يتحمص قليلا
وبتقدرو كمان
تحطو رغيف وتحطو كميه بصل وصنوبر وكفته وكمان فوقه رغيف وهكذا ... حتى اخر رغيف وتحطو فوقه الدجاج والصنوبر وبصل وكلووو
وتحطوو بالفرن شووويه حتى يتحمص
وبتقدمووووووووه مع صحن سلطه خضره
او سلطه لبن مع خيار
وصحتين وهنا
هي من الاطباق الفلسطينية العريقة , وجبة غنية ببركة زيت الزيتون , خبز الطابون او الشراك يعلوه الدجاج المطهو بكميه وفيرة من البصل والسماق وابضا الصنوبر المقلي
المقادير :-
/لسلق الدجاج /
حسب الاشخاص المدعوون
اذا كانو اربعه بيكفي دجاجه وحده
واذا 8 دجاجتين
وراح احط مقادير ل دجاجتين
حبتين بصل كبار
عود قرفه ( حسب الرغبه)
معلقه كبيرة ملح
نص معلقه صغيره فلفل اسود
2 قطعه ورق الغار
//للحشو //
5 -6 حبات بصل كبيره ( مفروم خشن)
2 كوب زيت زتون
نص كوب او اكثر حسب الرغبه صنوبر مقلي
4-6 معالق كبيره سماق
8 رغفان طابون او شراك
الطريقة :-
/ لسلق الدجاج /
ننظف الدجاج وبنغسلة كويس , وبنحطه فقدر كبير وبنفرم البصل وبنحط ورق الغار وملعقه كبيرة ملح وملعقه فلفل الاسود
وعود القرفه
ونضع القدر على نار قوية الى ان يغلي , وننزع الرغوة التي تتجمع على سطح الدجاج
ونخخف النار ونغطي القدر ونترك الدجاج لمدة ساعه او الى ان ينضج
ونحرج الدجاج عند النضج من ماء السلق ونضعه جانباً
/ الحشو:/
في قدر واسع نضع البصل وزيت الزيتون ونقلبه على نار متوسطه الى ان يذبل البصل ونترك البصل على نار هادئة الى ان
يصبح ليناً , ونضيف اليه حوالي كوبين من مرق الدجاج و 2 ملعقة كبيرة من السماق , ونتركه على نار الى ان ينضج البصل تماما ويتناقص حجمة
بعد ان يبرد الدجاج قليلا نقطعه الى اربع قطع ونضعه بالفرن حتى يصبح ذهبية اللون
وناخذ رغيف الخبز ونبلل اطرافه بالمرقه ونضع الرغيف ونوزع فوقه كمية وفيرة من خليط البصل ونضع فوقه الصنوبر وقطعه من الدجاج ثم نضع صنوبر واذا ارتم ايضا كفته
وبتقدرو كمان
تحطو رغيف وتحطو كميه بصل وصنوبر وكفته وكمان فوقه رغيف وهكذا ... حتى اخر رغيف وتحطو فوقه الدجاج والصنوبر وبصل وكلووو
وتحطوو بالفرن شووويه حتى يتحمص
وبتقدمووووووووه مع صحن سلطه خضره
او سلطه لبن مع خيار
وصحتين وهنا
