الرعاية الغذائية لمرضى النقرس

[اميرة الشام]

يجب على مرضى النقرس تجنب الاطعمة المحتوية على نسبة عالية من (البيورين) مثل الاسماك والسالمون والسردين والكبد والكلى وحساء اللحم وعصارته.
يسمح بتناول مقادير معتدلة من الاطعمة المحتوية على نسبة متوسطة من (البيورين) خلال مراحل سكون الالام فقط وتشمل هذه الاطعمة اللحوم والروبيان والدجاج والبقول والبسلة واللوبيا والفاصوليا الخضراء والسبانخ والحبوب والتفاح.
يسمح بتناول الاطعمة التي تحتوي على كميات لا تذكر من البيورين وهذه تشتمل على الخضراوات والفاكهة ما عدا ما ذكر منها في البند السابق والحليب ومنتجاته والبيض والدهون والزيوت والسكريات والحلويات والحبوب التي تستخدم في عمل البليلة (القمح)، وغيرها.
السعرات الحرارية: يجب الاخذ في الاعتبار محاولة انقاص الوزن في مرضى النقرس السمان لتخفيف الحمل على المفاصل ومنع تكرار الاصابة بنوبات النقرس.
وعلى ذلك يجب تجنب تناول وجبات ثقيلة ذات محتوى عال من السعرات الحرارية لانها تساعد على حدوث نوبة النقرس.
البروتينات: يجب الامتناع عن البروتينات المحتوية على نسبة عالية من (البيورين) وهي مادة موجودة في انسجة الخلايا في انسجة اللحوم والكبد والقلاوي والاسماك (السالمون والسردين والتونا) والروبيان خصوصا اثناء نوبات الام النقرس.
اما خلال فترات سكون الالم فيسمح بتناول حوالي 60 جم من البروتينات يوميا ويفضل ان تكون من مصادر نباتية او من الحليب ومنتجاته.
الدهون: يجب الاقلال من كميات الدهون نظرا لانها تساعد على الاحتفاظ بأملاح حمض اليوريك بواسطة الكلى كما تساعد على حدوث السمنة.
الكربوهيدرات: خلال نوبات النقرس يجب ان تكون الكربوهيدرات هي المصدر الاساسي للسعرات الحرارية حيث انها تساعد على الاقلال من تكسر بروتينات انسجة الجسم بما تتميز من اثر مفقد للبروتين.
السوائل المشروبات: ينصح بتناول كميات حرة من السوائل لضمان اخراج حوالي لترين من البول يوميا كما يسمح بتناول كوبين لا اكثر من اكواب الشاي او القهوة اما الكحوليات فينصح بالامتناع عنها خصوصا البيرة والنبيذ الاحمر.
يجب تجنب الأطعمة الآتية:
العدس والبقول اثناء النوبات الحادة.
اللحم والسمك والدجاج اثناء النوبات الحادة.
الكبد والكلى والرنجة والبطارخ.
حساء شورية اللحوم والسمك.
الباذنجان والقرنبيط والبسلة والسبانخ اثناء النوبات الحادة ويمكن تناول احداها فقط مرتين في الاسبوع اثناء سكون الالم.
المربى المحتوية على بذور.
التوت والفراولة والتين.
التوابل والبهارات اثناء النوبات الحادة.
يسمح بتناول الأطعمة الاتية
الخبز والتوست والأزر والبليلة.
البقوليات كالعدس وخلافه (مع الامتناع عنها اثناء نوبات النقرس).
سلطة الخضراوات وشوربة الخضراوات والخضراوات المطهية.
البيض والحليب ومنتجاته.
- البطاطس والبطاطا.
، الزبد والزيوت والدهون بما يعادل ملعقتي مائدة يوميا.
السكريات والمربى وعسل النحل (مع تجنب المربى المحتوية على بذور).
- الحلويات والكاسترد والايس كريم والبودنج.
الفواكه الطازجة فيما عدا التوت والفراولة والتين.
التوابل والبهارات بكميات قليلة مع الامتناع عنها اثناء نوبات النقرس.
السوائل بكميات حرة.