المفتول الفلسطيني

[فايق و رايق]

[SIZE=+0]

المفتول الفلسطيني

طريقة عمل المفتول

***المقادير
كيلو برغل بر ناعم
كيلو دقيق برمع كيلو دقيق أبيض يخلطان معا
ماء مذاب فيه ملح
طشت بلاستيك أو ستانل ستيل واسع مثل طشت الغسيل


***الطريقة

1-نضع ربع كمية البرغل في الطشت ثم نرش عليها قليل من الماء المملح ملىءفنجان قهوه ونحركها باليد براحة اليد مع تخليل الاصابع بحركه دائريه

2-نرش كبشه من الدقيق ونكرر الحركه الدائريه

3- نستمر في رررش الماء ثم الدقيق بالتبادل مع الحركه بخفه وسرعه

4-تبدأحبات البرغل تكبر لانهاتتحمل بالدقيق مع مراعاة تنقيتها من الحبات التي تلتصق وحجمها يتميز بالعشوائيه

5-عندما يصبح حجمها بحجم حبات الخرز توضع في مصفاه وتهز حتى ينزل الدقيق الزائد

6-تكرر العمليه حتى نحصل على الكميه المطلوبه مع مراعاة وضعها في تبسي كبير حتى لا تلتصق ببعضها

7-نحضرالقدر الخاص بالمفتول واذا لم يتوفر يمكن أي قدر عندك تركب على فوهته يعني بابه مصفاه يوضع في القدر ماء مغلي وماجي مكعبات وملح وبصل وطماطم مقطعه
8-تدهن المصفاه بزيت زيتون ويوضع المفتول فيها وترفع فوق القدر واذا كانت تسرب بخار يمكن وضع شريط عجين حول المصفاه مع باب القدر فيمنع تسريب البخار ويمكن استخدام قدر المنتو يصلح وهو رائع

9-تتطحن بصلتان كبيرتان ناعم جدا وتخلط بفلفل اسود وزيت زيتون وتعمل حفره وسط المفتول تدفن فيها البصل ويسوى الوجه وتترك علىالنار لمدة ساعه أو ساعه وربع يبدأ الاطراف تفصل

10-ترفع وتقلب في اناء واسع وعميق ممكن نفس الطشت اللي عملتيها فيه ويوضع عليه اما زيت زيتون أو زبده سايحه أو سمن حسب الرغبه الكيلو برغل يحتاج حوالي 2كوب

11- تفرك بمضرب سللك كبير لانها ساخنه ولا يمكن استعمال اليد حتى تتفكك جيدا وتتاخذ الزبد او الزيت ويمكن استعمالها فورا او حفظها في الفريزر لحين الحاجه

12-وطريقة اعدادها بتشريبها مرق لحم أودجاج وتركها لمدة نصف ساعه حتى تتشرب جيدا مع اضافة المرق اذا كانت جافه نوعا

31-يزين الوجه بالخضار المسلوق في مرق اللحم(قرع وجزر وكوسه وباذنجان) ((اليخني ))وذلك بعد تغطية الوجه تماما بالحمص الناضج جيدا ثم يرص اللحم فوق الجميع

اما بالنسبة لليخني

***المقادير
5 حبة بندورة مقشر ومقطع
2 راس بصل مقطع شرائح
350جرام قرع احمر ( دبة )
كاسة صغيرة زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ملح



***الطريقة

في قدر المحتوي على المرقة اللحم أو الدجاج تضاف حبات القرع المقطعة مربعات والبندورة أو الكوسة حسب الرغبةويضاف البصل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج ومن ثم تسكب فوق المفتول ويوضع اللحم أو الدجاج

******يمكن الحصول على المفتول من بعض محلات السوبر ماركت ويكون محضر ولا يلزم إلا رش قليل من المرق الغلي فوق((ترنيخه)) ومن ثم تحضير اليخني ووضع اللحم

وألف صحة وعافية

درس عن المفتووول

طبعا هاي اكلة شعبية
و بدها شغل

النسوان بفيكوا من الصبح عشان المفتول
طبعا انا كلت نسوان لانو وحده لحالها ما رح تخلص

, الا اذا كان جاهز من السوبرماركت

, بس المفتول الاصلي شغل البيت بدو وقت و جهد و يباي ما ازكاه

زاكي زاكي زاكي

طبعا لاحظتوا من الصور اختلاف احجام حبات المفتول

انشالله يعجبكوا المفتول
و صحة و هنا

​

[/SIZE]

 

[وردة الاحلام]

شكرااااااااا كتيرررررر اي والله زاكي ... جاي على بالى مفتول يمي يمي يمى ما ازكاه ​

 

[فايق و رايق]

شكرااااااااا كتيرررررر اي والله زاكي ... جاي على بالى مفتول يمي يمي يمى ما ازكاه ​

اهلا و سهلا وردة الاحلام

شو بدك الحكي , اكيد زاكي

والله و انا كمان هف عبالي

نورتي
​

 

[فايق و رايق]

​

 

[المستبده]

بالنسبه للمفتووول ممممم انا ما بحبو كتير

يعني ما بموت فيه

وهو مقبول يعني بس ما بدور عليه خخخخ

ومرات بيجي ع بالي من شكلوووو بسسسس

النسوان بفيكوا من الصبح عشان المفتول
طبعا انا كلت نسوان لانو وحده لحالها ما رح تخلص

, الا اذا كان جاهز من السوبرماركت

, بس المفتول الاصلي شغل البيت بدو وقت و جهد و يباي ما ازكاه

زاكي زاكي زاكي

وبالنسبه لكلامك

مممم انا امي بتعملو لحالها خخخ

من دون مساعدات حتى من اخواتي يعني

وبيطلع بيشهييييي على حكيهم خخخ عني هو بيشهي شكلوو

وما بتشتري لا من سوبر ماركت ولا ميني ماركت ولا شي خخخخ

جوعتني الله يسامحك

يلا يسلموووو هالايدين

​

 

[ساحره البشر]

والله شكلوا بيعئد كتيييييير متل مابنعملوا بل زبط كتير طيب

وانا كتير بحبوا

شهيتني في والله

والله ازكى شي لانو بل طريئ الفلسطينيه مو

يسلمو خيو

تحياتي الك

 

[البحر الهائج]

شو هاد يافايق خليك فايق على طول انا معزوم عندك على هالأكلة الطيبة واو شي بيشهي كتير

 

[فايق و رايق]

بالنسبه للمفتووول ممممم انا ما بحبو كتير​

يعني ما بموت فيه​

وهو مقبول يعني بس ما بدور عليه خخخخ​

ومرات بيجي ع بالي من شكلوووو بسسسس​

النسوان بفيكوا من الصبح عشان المفتول
طبعا انا كلت نسوان لانو وحده لحالها ما رح تخلص

, الا اذا كان جاهز من السوبرماركت

, بس المفتول الاصلي شغل البيت بدو وقت و جهد و يباي ما ازكاه

زاكي زاكي زاكي

​

وبالنسبه لكلامك​

مممم انا امي بتعملو لحالها خخخ ​

من دون مساعدات حتى من اخواتي يعني​

وبيطلع بيشهييييي على حكيهم خخخ عني هو بيشهي شكلوو​

وما بتشتري لا من سوبر ماركت ولا ميني ماركت ولا شي خخخخ​

جوعتني الله يسامحك​

يلا يسلموووو هالايدين​

​

هلا مستبدة
نورتي
​

 

[فايق و رايق]

والله شكلوا بيعئد كتيييييير متل مابنعملوا بل زبط كتير طيب

وانا كتير بحبوا

شهيتني في والله

والله ازكى شي لانو بل طريئ الفلسطينيه مو

يسلمو خيو

تحياتي الك

هلا والله ساحرة البشر
نورتي
​

 

[فايق و رايق]

شو هاد يافايق خليك فايق على طول انا معزوم عندك على هالأكلة الطيبة واو شي بيشهي كتير

اهلا و سهلا البحر الهائج
نورت
​

 

[نهر الاحساس]

يسلموو فايق والله هالاكلة كتير طيبة وانا كتير بشتهيها

 

[Life of the soul]

يعطيك العافية​

 

[LOoLoO]

جعت بصراحه... سلم هالدياااااااااات..​

 

[مشــــ كل ــــا]

يم يم يم يم يم
​

 

[الأمبراطور]

 

[mahmoud salih]

شي أمرك امرك ...​

 

[ندى القلب]

اهااا مشان هيك بتحبو انتا فايق وبتااكله حتى لو بايت:19:

بس فعلااا هو لزيز بس غلبته كبيره....يعني بدو يوم بحاله

يسلموووووو للموضوع الزاكي ​

 

[فايق و رايق]

يسلموو فايق والله هالاكلة كتير طيبة وانا كتير بشتهيها

الله يسلمك يا رب
صحة و هنا
مافي بعد المفتول

​

 

[فايق و رايق]

جعت بصراحه... سلم هالدياااااااااات..​

الله يسلمك يا رب
مية ورده

جعتي ؟ ا بعتلك صحن هسا

هادا مفتول ما بتعوض
​

 

[فايق و رايق]

يعطيك العافية​

الله يعافيكي يا رب
مية وردة
​