شو الطبخة اليوم ؟؟؟

[حسام الحلبي]

بسم الله الرحمن الرحيم

​

تحية للجميع : ياجماعة خطر ببالي أنو كل عضو يتشاطر ويجيب طرق تحضير طبخات بحبها وبعرف يطبخها ............شاب ـأو بنت لابد وانكن بتعرفوا تعملوا شي اختراع طبخة سواء كانمت أكلة شامية ( تسئية - فتة مثلا ) أو حلبية ( كباب حلبي مثلا) أو ديرية ( ؟؟؟؟ ملا ) أو مصرية ( كشري مثلا ) أو سعودية ( كبسة سعودية أو تميس أو معصوب مثلا ) مغربية ( ؟؟؟؟ مثلا )........ الخ

يعني بدنا شوف بهالموضوع شطارة الأعضاء بالطبخ يلااااااااا لشوف ماحدا يبخل علينا بأشهى المأكولات لحتى نجرب نساوي الطبخة واذا كانت طيبة ندعي لصاحبها الله يوفقو واذا طلعت خبيصة ندعي عليه

​

​

 

[حسام الحلبي]

طبخة اليوم من حسام الحلبي :

مقدمة ك ياجماعة بالبداية بحب قلكن أنو من سنتين بس ما كنت بعرف شي عن الطبخ وبكره الشغل بس سافرنا ع السعودية وتغربنا وتبهدلنا وتعذبنا مافي مين يطعمينا ولا يكويلنا بقى للاسف صرت اشتغل بايدي لأنوة مو معقول نقضيها بالمطاعم ( خربان بيت ) فاطريت اتعلم الطبخ وصرت مشي حالي بكم طبخة متل ..............

وجبة اليوم هي : معكرونة برب البندورة ( الصوص ) لشخصين على الطريقة الحسامية :


المقادير :

1_ نص كيلو معكرونة ( سباكتي أو عادية )

2_ ليترين ماء

3_ ملح حسب الرغبة

4_ بصلة متوسطة الحجم ( حجم النفاحة تقريبا )

5_ ثلاث معالق كبار من رب البندورة ( الصوص )

6_ كوبين من الماء مشان الصوص

7_ معلقتين سمنة نباتي


طريقة التحضير :


نقوم بداية بوضع ليترين الماء في وعاء ( طنجرة ) ثم نضعها على النار لمدة تتراوح بين السبع والعشر دقائق نلاحظ قرب الغلين بتكاثر بخار الماء فنقوم بوضع الملح ( حسب الرغبة ) ثم المعكرونة وريثما تطرى المعكرونة نقوم بجلب وعاء ووضع الماء الليترين ورب البندورة ونقوم بتحريكها حتى تذوب رب البندورة داخل الماء ثم نقوم باحضار مقلاة ووضع فيها ملعقتين من السمن النباتي وعلى النار مباشرة حتى يتحول السمن الى سائل ويغلي بعض الشي ونقوم قبل ذلك قد طعنا اللبصل قطع صغيرة ونسبكها فوق السمن حتى يتغير لون البصل من الأبيض الى الزهر ( جناح الدبور ) ثم نقوم بسكب رب البندورة فوق البصل والسمن وتحريكه لمدة ثلاث دقائق ثم نحضر المعكرونة المفروض أن تكون أصبحت جاهزة وطرية ومصفاة من الماء ثم نقوم بسكبها رويدا رويدا فوق رب البندورة المغلي مع البصل والسمن م نحركها مع بعض حتى تغلل رب البندورة المعكورنة ثم نظفئ النار تحتها وووووووووووووووووووووووووو بالصحة والعافية

​

 

[lavander]

حيوووووووووووو حسام فكرتك كتير حلوة​

انا اليوم عاملة ملوخية​

اليكم الطريقة​

المقادير
ملوخية ورق حسب الرغبة بس تكون مجففة وإليكم طريقة تجفيفها اقطفي الملوخية
من العيدان وافرديها بمكان نظيف واتركيها يوم او يومين حتى تجف​

لحم حسب الرغبة
سمن
راس ثوم فصوص
كزبرة مفرومة
راس ثوم مطحون
طريقة التحضير​

نسلق اللحم ولما تنضج نحمس الثوم قليلا
نغسل الملوخية ونضعها في مصفاة ونعصرها من الماء ونقليها بالسمن ونضيف لها مرق اللحم والثوم الي حمسناهم
نحركهم مع بعض ونتركها تنطبخ على نار هادئة حوالي ساعة او اكثر واثناء طبخها ننتبه لاتجف مرق اللحم وإذا لقيتها ما عليها ماء رش شوية مرق عليها ولما تنضج نضع فوقها الكزبرة والثوم المطحون واللحم ونتركهم على النار عشر دقائق وبعدين نضعها في طبق التقديم وعند اكلها اعصرعليها ليمون
ملاحظة الملوخية يؤكل معها رز بالشعيرية والي ما بيعرف طريقته يكتبلي وانا اعلمه إياه
وصحتين وعافية​

 

[♥البرنسيسة♥]

انا بحب اكلة الترامسيو كتير كتير ​

​

​

المقادير:​

2 علبة جبن فيلادلفيا ( 200 جم )
2 علبة صغيرة كريمة خفق ( 500 جم )
علبة بسكويت أصابع
كأس ماء
ملعقة كبيرة نسكافية
ملعقة كبيرة سكر​

للتزيين :​

2 كيس كبير كرات شكولاتة
قليل من شكولاتة الحليب
شكولاتة بيضاء ​

الطريقة :​

ـ تخفق كريمة الخفق إلى أن تتماسك ثم تضاف إليها الجبنة بالتدريج ، وتذاب النسكافية والسكر في الماء ويغط فيها البسكويت بسرعة ويرص في قاع القالب .
ـ توضع نصف كمية الكريما فوق البسكويت .
ـ تكرري طبقة البسكويت مرة أخرى فوق الكريما .
ـ يوضع النصف الثاني من الكريما ويساوى السطح ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .
ـ يخرج القالب من الثلاجة ويفتح القالب .
ـ تذاب الشكولاتة البنية وتوضع على شكل نقط فوق ورق مشمع وعندما\
تبرد يصب فوقها شكولاتة بيضاء ويساوى السطح ويترك ليبرد قليلاً

وقبل أن يجمد ويتصلب يلف حول قالب التراميسو ويبرد القالب في الثلاجة .
ـ عندما يبرد القالب يزال الورق المشمع من جوانب القالب .
ـ ترص كرات الشكولاتة على سطح القالب ويقدم وألف عافية .
وأترككم مع الصور​

​

​

​

​

​

​

 

[حسام الحلبي]

شكرا اللفاندي وأمووووووووووووووول على مساهماتكم والأكلاااااااااااااات الطيبة يلي حضرتوها النا شكرااااااااااااا ضل أبو المر يطبخ شي طبخة مابعرف بجوز يطبخلنا أركيلة معسل تفاحتين

​

 

[زهرة النرجس]

النا عودة مع المفتول الفلسطيني

 

[حسام الحلبي]

نحن بانتظار المفتول الفلسطيني بلكي غدانا عند نرجس اليوم


​

 

[البحر الهائج]

أنا اليوم عامللكم طبخة طيبة كتير ياريت تعجبكم
اسباغتي بالجمبري اللذيذه

المقادير:

350غ مكرونه - نص كوب زيت زيتون - او زيت عادي مع زبده - رشه فلفل احمر حار- 8 فصوص ثوم مفروم -2 كوب جمبري مقشر ومنظف2 -حبه فليفل رومي مقطع صغير - ثلث كوب عصير ليمون - ثلث كوب بقدونس مفروم - 1ملعقه ص ملح ماجي حسب الرغبه


الطريقة:

توضع الاسباغتي في قدر ماء مغلي مملح ثم تصفى يحمى الزيت والزبده ثم اضيفي الثوم ومعجون الفلفل الحار ويقلب ثم ضعي الجمبري والفلفل الرومي حتى يستوي الجمبري ضعي البقدونس وعصير اليمون بعد ان يطهى يصب على طبق المكرونه
وبالهناء والشفاء يا حبايبي
مع تحيات الشيف البحر الهائج

​

 

[lavander]

واااااااااااااااااااااااااااو أطباق شهية جدا


يعطيكون الف عافية

وينك زهرة النرجس؟؟؟​

 

[حسام الحلبي]

أنا اليوم عامللكم طبخة طيبة كتير ياريت تعجبكم

اسباغتي بالجمبري اللذيذه​

المقادير:​

350غ مكرونه - نص كوب زيت زيتون - او زيت عادي مع زبده - رشه فلفل احمر حار- 8 فصوص ثوم مفروم -2 كوب جمبري مقشر ومنظف2 -حبه فليفل رومي مقطع صغير - ثلث كوب عصير ليمون - ثلث كوب بقدونس مفروم - 1ملعقه ص ملح ماجي حسب الرغبه​

الطريقة:​

توضع الاسباغتي في قدر ماء مغلي مملح ثم تصفى يحمى الزيت والزبده ثم اضيفي الثوم ومعجون الفلفل الحار ويقلب ثم ضعي الجمبري والفلفل الرومي حتى يستوي الجمبري ضعي البقدونس وعصير اليمون بعد ان يطهى يصب على طبق المكرونه ​

​

وبالهناء والشفاء يا حبايبي
مع تحيات الشيف البحر الهائج ​

يعطيك العافية شيف بس وين الصور

 

[lavander]

 

[lavander]

يالنجي

المقادير:

كاستين رز صنوايت منقوع ومغسول
حبتين بندورة مفرومة قطع صغيرة
باقة بقدونس
باقة نعنع اخضر
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
ملح
بهار
وسر صغير بخبركم عنه وهوطحل فنجان قهوة من دون سكر منحطو بالحشوة بتطلع غييييييييييييير شكل
دبس رمان عصير ليمونة
ورق عنب كيلو

طريقة التحضير نضع كل المقادير السابقة ومعهم كاسة زيت زيتون ونقلبهم قليلا
نبدأ لف ورق العنب مارح قول شلون

نضع في القدر شرحات بطاطا ونرتب ورق العنب الملفوف ومنتقلوا مشان مايفروط
ونضع كاستين ماء وحامض وملح وكاسة شاي زيت زيتون ونرفعها على النار مدة نصف ساعة بطنجرة الضغط يراعي توقيت الضغط حسب البلد المتواجدين فيها يعني بالشام بيكفي ربع ساعة

وبس تتذوقوه قلولي رأيكم

يا بتدعولي يا بتدعولي​