مقادير كرات اللحم:
* 1500 جرام لحم بقري مفروم
* 6 فصوص ثوم مفرومة
* 1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
* 3 بصل مفرومة
* 170 مل ماء
* 3 قرون فلفل تشيلي أخضر مزال البذور ومفروم
* 6 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
* 3 ملاعق طعام نعناع طازج مفروم
* 1 1/2 ملعقة شاي ملح
مقادير صلصة الكاري:
* 18 ملعقة طعام زيت
* 3 بصل كبير مفروم
* 1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل
* 6 فصوص ثوم مفرومة
* 3 ملاعق شاي كزبرة بودرة
* 4 ملاعق شاي كمون
* 1 1/2 ملعقة شاي كركم
* 1 1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
* 6 علب بندورة مقطعة
* 200 مل ماء
* 1 1/2 ملعقة شاي ملح
* 6 حبات هيل أسود
* 12 قرنفل
* 3 أعواد قرفة
* 6 أوراق غار
* 6 ملاعق طعام زبادي
* 3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير كرات اللحم:
* في مقلاة على النار، حمري نصف كمية اللحم مع الزنجبيل والثوم والماء.
* اتركيه على النار مع التقليب حتى يجف الماء.
* ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
* أضيفي إليه ما تبقى من اللحم والتشيلي والكزبرة والنعناع والملح.
* اضربيه في الخلاط حتى ينعم.
* اصنعي منها كرات في حجم الجوز.
طريقة التحضير صلصة الكاري:
* سخني الزيت على النار ثم حمري البصل حتى يلين.
* أضيفي الثوم والزنجبيل وحمريه مدة 1 دقيقة.
* أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والتشيلي. قلبيه، أضيفي الطماطم.
* اتركيه على النار حتى يجف قليلا.
* أضيفي الماء والملح والقرنفل والقرفة وأوراق الغار، قلبيه جيدا.
* أضيفي كرات اللحم واتركي الخليط يغلي وقللي من حرارة النار واطهيه مدة 5 دقائق إضافية.
* بلطف أضيفي الزبادي وقلبيه.
* غطيه اتركيه على النار مدة 10 دقائق.
* أضيفي نصف كمية الكزبرة المفرومة وقلبيه مع مزيج الكاري.
* قدميه مزينا بما تبقى من الكزبرة وصحتين.
والف صحه.gif "وردة وردة*")
* 1500 جرام لحم بقري مفروم
* 6 فصوص ثوم مفرومة
* 1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
* 3 بصل مفرومة
* 170 مل ماء
* 3 قرون فلفل تشيلي أخضر مزال البذور ومفروم
* 6 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
* 3 ملاعق طعام نعناع طازج مفروم
* 1 1/2 ملعقة شاي ملح
مقادير صلصة الكاري:
* 18 ملعقة طعام زيت
* 3 بصل كبير مفروم
* 1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل
* 6 فصوص ثوم مفرومة
* 3 ملاعق شاي كزبرة بودرة
* 4 ملاعق شاي كمون
* 1 1/2 ملعقة شاي كركم
* 1 1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
* 6 علب بندورة مقطعة
* 200 مل ماء
* 1 1/2 ملعقة شاي ملح
* 6 حبات هيل أسود
* 12 قرنفل
* 3 أعواد قرفة
* 6 أوراق غار
* 6 ملاعق طعام زبادي
* 3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير كرات اللحم:
* في مقلاة على النار، حمري نصف كمية اللحم مع الزنجبيل والثوم والماء.
* اتركيه على النار مع التقليب حتى يجف الماء.
* ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
* أضيفي إليه ما تبقى من اللحم والتشيلي والكزبرة والنعناع والملح.
* اضربيه في الخلاط حتى ينعم.
* اصنعي منها كرات في حجم الجوز.
طريقة التحضير صلصة الكاري:
* سخني الزيت على النار ثم حمري البصل حتى يلين.
* أضيفي الثوم والزنجبيل وحمريه مدة 1 دقيقة.
* أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والتشيلي. قلبيه، أضيفي الطماطم.
* اتركيه على النار حتى يجف قليلا.
* أضيفي الماء والملح والقرنفل والقرفة وأوراق الغار، قلبيه جيدا.
* أضيفي كرات اللحم واتركي الخليط يغلي وقللي من حرارة النار واطهيه مدة 5 دقائق إضافية.
* بلطف أضيفي الزبادي وقلبيه.
* غطيه اتركيه على النار مدة 10 دقائق.
* أضيفي نصف كمية الكزبرة المفرومة وقلبيه مع مزيج الكاري.
* قدميه مزينا بما تبقى من الكزبرة وصحتين.
والف صحه
