ملف كامل عن الجاتوهات

[روح الشام]

شوية جاتوهات تاكلووو أصابيعكن ورااهاااا

جاتوهـ بالكاكاو

المقادير:

- عدد ۶ بيضات

- مقدار كوبين من السكر

- كوبان ونصف من طحين

- قالب من الزبدة

- كوب من الكاكاو

- كوب من الحليب

- مقدار ملعقتين من بكنج باودر

- ملعقة صغيرة من برش الليمون

- مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا

الطريقة:

طريقة التحضير:

- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.

- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.

- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.

- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.

- نذيب الزبدة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.

- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.

- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.

- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً.

- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.

- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته ۲۳۰ درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

ملاحظة:

في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين.
تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة.

جاتوهـ بالمكسرات

المقادير:

8 بيضات

8 ملاعق فارينة

8 ملاعق سكر

200 غرام فاكيا بين اللوز والبوفريوة اي البندق

1 خميرة كيميائية

200 غرام زبدة

مقدار من الكرام شانتي اي دريم ويب

50 غرام فزدق اي فستق للزينة.

طريقة التحضير:
تقسم البيض الى وعائين الابيض مع قليل من الملح والاصفر مع كمية السكر ويركض جيدا وتضيف الفاكهة والزبدة بعد تذويبها ثم يخلط الكل في وعاء واحد مع اضافة الخميرة ويسكب في طبق الفرن به قليل من الزبدة وتكون مدة الطهي 30 دقيقة

تطلي على سطح الخبزة بالدريم ويب الكريمة المخفوقة ثم ترش بالفزدق المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة.

​

 

[روح الشام]

جاتوهـ السكر المحروق

االمقادير :

كوب سمن نباتي

2/1 1 كوب سكر

1 م ص فانيليا

2 بيض

2/1 2 كوب دقيق منخول

3 م ص بايكنج باودر

2/1 م ص ملح

4/3 كوب ماء بارد

3 م ط قطر محروق 0 الطريقة أسفل

0الطريقة

1- نخلط السمن والسكر حتى يصبح خفيف

2- يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا

3- ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح

4- يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن ( ممكن زيادة الماء قليل إذا كان الخليط ثقيل)

5- يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق ( ممكن ما نستخدم كل كمية القطر حسب الرغبة)

6- يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق ( ممكن استخدام صينية مربعة فتكون الكيكة سمكها كبير)

7 تدخل الصينية الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 35 دقيقة

8- تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

التوفي :

3 فنجان القهوة سكر يذاب على النار حتى يحمر ثم نضع 2 علبة قشطة مع التحريك بسرعة على نار متوسطة / عالية -- حتى يذوب السكر ويتجانس ويثقل

القطر المحروق

1- نذوب 3/2 كوب سكر في مقلاة كبيرة مع التحريك باستمرار

2- نرفع السكر عن النار عندما يصبح لونه بني

3- بتأني نضيف للسكر 3/2 كوب ماء مغلي

4- ثم نسخن الخليط حتى يذوب ونتركه يغلي ويصبح قطر

جاتوهـ بالاناناس

المقادير

كوب (450 غرام) دقيق

ثلاث بيضات

125 غرام لبن زبادي

1 و1/2 كوب (250 غرام) سكر بودرة

1/3 كوب (50 غرام) زيت نباتي

رشة صغيرة ملح

ظرف خميرة الكاتو

ظرف فانيليا

150غرام أناناس مقطع قطع صغيرة

الطريقة

تخلط المقادير جميعها ماعدا الأناناس بواسطة خفاقة كهربائية ثم يوضع فوقهم قطع الأناناس. .1
يحمى الفرن حتى180 درجة مئوية (350 ف) ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرش فوقها الطحين. .2
يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ويراعى مدى قوة حرارة الفرن ولا يتم اخراج الكيك من الفرن إلا عند التأكد تماما من نضجه وذلك من خلال غرز طرف السكين إلى أسفل القاع، في حال عدم ظهور أي شيء على السكين معنى هذا ان الكاتو قد نضج تماما

جاتوهـ بالسفن اب

مقادير الجاتوهـ:
*4بيضات

*2كوبان من السكر

*1كوب من الزيت النباتي

*3اكواب من الدقيق الخاص بالحلويات

*2ملعقتان صغيرتان من بايكينغ باودر

*1ملعقه صغيره من برش الليمون

*رشة فانيلا

*1كوب سفن اب

*شرائح ليمون للزينه

*كرز احمر للزينه


مقادير صلصة الليمون:

*1كوب من السكر الناعم

*1ملعقه طعام من عصير الليمون

*1ملعقه من السمن النباتي المذوب

*قطرات من التلوين الاصفر (حسب الرغبه)



طريقة تحضير الجاتوهـ :

*يخفق السكر مع البيض في خلاطة الكاتو للحصول على مزيج خفيف لونه اصفر شاحب.

*يضاف الزيت النباتي وبرش الليمون والفانيلا والدقيق والباكينغ باودر.

*يضاف السفن اب الى المزيج ,ويخلط الكل جيدا

*يدهن قالب الكاتو بالقليل من الزيت ويرش فوقه الدقيق.

*يسكب المزيج في القالب لمدة30دقيقه على المصبع المتوسط لفون محمي مسبقا الو حرارة350درجه ف.

*يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة10دقائق .يقلب الكاتو راسا على عقب فوق طبق كبير ويزين بصلصة الليمون.



طريقه تحضير صلصة الليمون:

*يخلط عصير الليمون والسكر والسمنه النباتيه المذوبه والتلوين الاصفر.

*يرش هذا المزيج فوق الكاتو فيما لا يزال ساخنا بغية السماح للمزيج بالتقطير على حواف الكاتو.

يتبع..

 

[روح الشام]

جاتوهـ بالشوكولاته والجوز

المقادير :


أ-200 غراماً من الزبدة غير المملحة .

ب- 150 غراماً من الشوكولاته السوداء المفرومة .

ج- 1/2 1 الكوب من الدقيق الناعم.

د- 3/4 الكوب من السكر .

ه- بيضتان.

و- 3/4 الكوب من الحليب .

ز- 1/2 كوب من حبوب الجوز المفرومة .



طريقة التحضير:

الخطوات :

1 يحمى الفرن إلى درجة 180 س .

2- تدهن صينية مستديرة جاتو مستطيلة غير عميقة بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة .

3- يغطى قعر الصينية وجوانبها بالورق ويدهن الورق بالزيت أو بالزبدة .

4-توضع الزبدة مع الشوكولاته في قدر صغيرة ويحركان على نار هادئة حتى يذوبان ويتجانسان ترفع القدر عن النار.

5 يوضع الدقيق مع مزيج الزبدة والسكر والبيض والحليب في وعاء الماجيميكس . ويخفقوا لمدة 20 ثانية أو حتى يصبح ناعماً .

6- ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الجوز المفروم بالملعقة .

7 يصب مزيج الجاتوهـ بالجوز في الصينية ويملس سطحه .

8- يخبز الجاتوهـ في الفرن لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ نظيفاً بعد إدخاله في قلب الجاتوهـ .

9- يقلب الجاتوهـ إلى مشبك سلكي ليبرد . يغلف الجاتو بتغليفة الشوكولاته أو بتغليفة الشوكولاته الدسمة.

كيك اسفنجى

المقادير:

250 جرام سكر خشن

250 جرام دقيق ابيض

عدد 8 بيضات

قليل من البكينج بودر

قليل من الفانيليا

50 جرام كاكاو ساده

قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم

طريقة التحضير:

يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة
ينخل الدقيق و الفانيليا والبيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدأ

الطهى:

تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكين نظيف فى وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من الشبك حتىآ تبرد

الجاتوهـ بالشوكولاته واللبن الزبادي

المقادير :


أ- 1/2 1 الكوب من الدقيق الناعم.

ب- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو .

ج- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا .

د- 125 غراماً من الزبدة غير المملحة والمفرومة .

ه- كوب من السكر .

و- 4 بيضات.

ز- 3/4 الكوب من اللبن الزبادي .


طريقة التحضير:

الخطوات :

1 يحمى الفرن إلى درجة 180 س .

2- تدهن صينية مستديرة خاصة بالجاتو المرتفع في الوسط قطرها 23 سنتمتراً بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة .

3 يوضع الدقيق مع مسحوق الكاكاو والكربونات في وعاء الماجيميكس .

4- تضاف الزبدة والسكر ويخفق لمدة 20 ثانية أو حتى يصبح ناعماً ومفتتا .

5- يضاف مزيج البيض واللبن الزبادي ويخفق المزيج لمدة 10 ثوان أو حتى يصبح ناعماً .

6 يصب مزيج الجاتوهـ في الصينية ويملس سطحه . ويخبز الجاتو في الفرن لمدة 45 دقيقة .

7- يقلب الجاتوهـ إلى مشبك سلكي ليبرد . يغلف الجاتو بتغليفة الشوكولاته أو بتغليفة الشوكولاته الدسمة.

جاتوهـ باللوز

المقادير:

ربع كيلو سكر

ربع كيلو سمنه

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة من روح اللوز

نصف كيلو طحين

ملعقة قهوه من البيكنج بودر

كوب لوز مبشور

لوز للزينه

رشة ملح

الطريقه:

امزجي السكرمع السمنه حتى تحصلي على خليط لزج ثم اخلطي البيضة وروح اللوز انخلي الطحين والملح والبيكيج بودرواللوز المبشور واخلطهم بشكل جيد ثم اضف ماتبقى من الطحين شيئا فاشيئا حتى تصبح العجينه متماسكه افردى العجينه بسماكة 3 مم او4مم على وعاء مرشوش بالطحين ثم بوسطة كاس قطره 4-5 سم قطعى هذه العجينه اوحسب الرغبة بالاله المعده لذلك .

ضعى القطع المستديره اوالمشكله فى وعاء مدهون بالزيت وزينى كل واحدة بحبة اللوز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

جاتوهـ بالصلصه

المقادير اللازمه للصلصه :

2/1 كوب زبده + كوب حليب + 5 ملاعق كبيره سكر + 5 ملاعق صغيره كاكاو.

الطريقه :

تمزج المواد المذكوره مع بعضها البعض وتطهى ثم تترك لتبرد .

مقادير العجينه :

3 بيضات + برش ليمونه + فانيليا + 10 ملاعق كبيره سكر + 10 ملاعق كبيره طحين + 2 ملعقه صغيره بيكنغ باودر .

الطريقه :

تمزج الصلصه البارده مع البيض المخفوق في الفانيليا ثم يضاف اليها برش الليمونه والسكر والطحين والبيكنغ بودر بعد ذلك تخلط المواد مع بعضها تصب في قالب مدهون وتخبز مدة 35 دقيقه .

ممكن عمل كريمه للتزيين ومقاديرها:
3 اكواب حليب + 5 ملاعق مسحوق الكاسترد + 5 ملاعق كبيره شوكولا + 5 ملاعق كبيره سكر

الطريقه :

يمزج الكاسترد مع الحليب البارد والشوكولا والسكر ويوضع على النار الى ان يكثف ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد يزين الكاتو بهذه الكريمه وهي اختياريه على حسب ما تحبي

جاتوهـ كريم الكراميل

مقادير الكريم كراميل:

نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا, ونضع بالخلاط العادي:
بيضتان

ثلاث ارباع كاسة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كاسة ونصف حليب بودرة

2كاسة ماء

نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.

مقادير الجاتوهـ:

بيضتان

كاسة وربع طحين

نصف كاسة زيت مازولا

ملعقة فانيليا

ملعقة ونصف باكينغ بودر

ملعقة ونصف باكينغ صودا

نصف كاسة حليب سائل

ملعقتين كبار كاكاو

ثلاث ارباع كاسة سكر

نخلطهم بطريقة الجاتوهـ العادي بخلاط الجاتوهـ ثم نضعهم بالتساوي ونوزعهم فوق خليط الكريم كراميل لا نضعهم فقط في الوسط.

ونضعهم في حمام مائي في فرن ساخن على حرارة هادئة مدة 55 دقيقة

وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 10 ساعات

ونقلبه على الصحن عند التقديم

جاتوهـ بحلوى الشوكولا

المقادير:

- مقادير الكيكة الإسفنجية :

5 حبات بيض

كأس كبير دقيق منخول

كأس كبير سكر ناعم منخول

- التغطية :

3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة

3ملاعق كبيرة زيت

علبة صغيرة من قشطة

كأس كبير سكر سنترفيش ( سكر خشن )

كأس كبير حليب بودرة

علبة كريم كراميل

كأس صغير حليب سائل (3 ملاعق حليب بودرة تذوب في ماء )

- للتزين :

سكر محروق

- أو :

كيس واحد من الدريم ويب

فنجان القهوة حليب سائل

ملعقة أكل نسكافة


الطريقة:

- 15 دقيقة .

- نضع السكر على البيض بالتدريج حتى ينتهي المقدار و نخفق بالمضرب الكهربائي .

- نضع الدقيق على الخلطه السابقة بالتدريج و نقلب بملعقة مسطحة حتى يتكون الشريط عند رفع الملعقة .

- ندهن الصينية بالزيت جيدا ونرش عليه قليل من الدقيق حتى لا تلصق الكيكة في الصينية ثم يدخل الفرن على درجة حراره متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تنضج الكيكة بشرط ان لا تكون الصينية قريبة من النار و ان يظل باب الفرن مغلق لانه عند فتحة عدة مرات تهبط الكيكة , لمعرفة مدى نضج الكيكة ندخل عود السنان في وسط الكيكة واذا لم يخرج اي شي يدل على نضج الكيكة .

- التغطية

- نخلط في الكاكاو البودرة مع الزيت في صحن صغير ثم يترك جانبا .

- نضع السكر الخشن في زبدية كبيرة مع الحليب البودرة و القشطة ثم يخفق جيدا بالمضرب الكهربائي .

- نضع الكريم كراميل مع الحليب السائل على و نتركه حتى يغلي ثم نغلق النار و نضعه على خلطة القشطة مع السكر و الحليب , نضيف خلطة الكاكاو مع الزيت و نخفق جيدا بالمضرب الكهربائي ثم نضعه في الثلاجة .

- نخرج الكيكة من الفرن و نضعها على منخل حتى تبرد ثم نقوم بتقسيم الكيكة من النصف ثم نحشيها بخلطة الكاكاو ثم نضع النصف الاخر ونقم بتغطيتها بنفس الخلطة السابقة المستخدمة في الحشو و يزين بالسكر المحروق أو نخلط الدريم ويب مع الحليب و النسكافة جيد حتى يصبح سميك و يوضع في الثلاجة ثم يوضع في الاقماع و تزين به الكيكة ثم توضع في الثلاجة الى حين التقديم.

​

 

[glossyrose]

شو هاااااااااااد
كتييييييير طيبين
بدي متلن روح الشام

يسلمووو دياتك روحي


​

 

[روح الشام]

على عيد ميلادك بساويلك ياهن كلن بس لا تصدقي

هه


اهلا وسهلا نورتي

 

[diamond]

هم هم هم هم هم هم هم
بس يا حسرة ما شفنة شي
يسلمو دياتك وإنشاالله بساويلك ياهن يوم عرسك بس صدقي
بس عزميني ها
​

 

[مختار]

ييييييي
لك يسلملي الشغيل انا
شو هل تفكير وهل شغلات الحلوة
لك مشكورة ياقمر​

 

[روجينا]

روح شو هاد

بجنينو بزات اخر وحده

بتجنن

لو اكلتا رح اكل اصابعي وراها

يسلمو حبيبتي دياتك

تحياتي الك

 

[museumoflove]

بيجننو
شىء لذيذ جدا
يسلمو روح
​

 

[وردة الاحلام]

روعه يا روح الشام تسلم ايديكي

 

[روح الشام]

هم هم هم هم هم هم هم

بس يا حسرة ما شفنة شي
يسلمو دياتك وإنشاالله بساويلك ياهن يوم عرسك بس صدقي
بس عزميني ها ​

لا صدقتك

لك ولو انت اول واحد حيصلو كرت عرسي

هادا اذا تجوزت خخخخخخخخخخ مو ناوية بنوب مسؤلية عالفاضي

خخخخخخخخ

اهلا وسهلا فيك نورت​

 

[روح الشام]

روح شو هاد

بجنينو بزات اخر وحده

بتجنن

لو اكلتا رح اكل اصابعي وراها

يسلمو حبيبتي دياتك

تحياتي الك

لكن ماراح طعميكي ياها هه

اهلا وسهلا فيكي عيوني

 

[روح الشام]

اهلا وسهلا فيكن كلكن نورتووووووو

 

[Life of the soul]

ثانكس سدورتي​

 

[The Hero]

أم أم







.

شي ناهي وشي أمرك أمرك شكرا كتير ياقمر
​

 

[prince of love]

مم مم مم مم مم