"أيهم"
بيلساني قوي
- إنضم
- Oct 9, 2008
- المشاركات
- 1,507
- مستوى التفاعل
- 24
- المطرح
- اللاذقية
تحية معطرة بالورد والياسمين لكل أعضاء ومشرفي منتدى أرض البيلسان
أقدم لكم اليوم وجبة شهية ستثير شهيتكم وهي طبق موزات الغنم مع الأرز
صورة الطبق:
المقادير:
6 قطع موزات غنم
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة لومي ناعم (ليمون مجفف)
4 ملاعق كبيرة زيت
حبتان كبيرتان بصل جوانح
4 حبات ثوم مقطع شرائح
قرن فلفل أخضر حار مفروم
حبة كبيرة جزر شرائح
حبتان كبيرتان طماطم مفرومة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
خليط الأرز:
كوبان ونصف أرز بسمتي منقوع
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقتان كبيرتان صنوبر
ربع كوب لوز شرائح
ربع كوب بندق أو فستق
ربع كوب زبيب
عود بصل أخضر مفروم
عود قرفة
ملعقتان صغيرتان ملح
ربه ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 حبات هيل
4 أكواب مرق أو ماء
طريقة التحضير:
في طبق صغير ضعي البهار، الكمون، الهيل، الملح، البابريكا، الكزبرة واللومي وقلبي.
انثري نصف كمية خليط البهارات على الموزات وقلبي لتتوزع جيدا عليها.
في قدر واسع، سخني الزيت على نار متوسطة، شوحي الموزات 10 دقائق مع التقليب الى ان تتحمر من كافة الجوانب، اخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
في نفس القدر ضعي البصل، الثوم، الفلفل، وقلبي الى ان يصبح البصل ذهبي غامق، اضيفي الجزر الطماطم، المعجون، بقية البهارات والموزات.
اغمري الخليط بالماء ودعيه على نار متوسطة 40-50 دقيقة الى ان تنضج الموزات جيدا.
في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي الصنوبر، اللوز والبندق وقلبي الى ان تكتسب المكسرات لون ذهبي فاتح. اخرجيها من القدر. دعيها جانبا للتزين.
في نفس القدر ضعي البصل، قلبي الى ان يلين قليلا ولا يتغير لونه، اضيفي الأرز وقلبي ليتحمص قليلا وتتغطى حباته بالزيت. اضيفي المرق، عود القرفة، الملح، الفلفل، والهيل. دعي الخليط يغلي5 دقائق الى ان تتكون ثقوب على سطح الأرز.
خففي النار وغطي القدر ودعيه 20-25 دقيقة الى ان ينضج تماما.
قلبي الأرز بالشوكة واسكبي في طبق للتقديم ، اعملي فيه تجويف، ضعي في داخل التجويف الموزات والصلصة التي تكونت اثناء الطهي.
زيني الطبق بالمكسرات المقلية و قدميه مباشرة.
وصحتين وهنا على قلبكم
تقبلوا تحياتي
أخوكم ayham-111
