المقادير:
* كأس طحين
* ثلاث أرباع كأس ماء أو يزيد قليلا ( يعني أقل من كأس )
* ملعقة سمنة أو ( زبدة )
* رشة ملح
حشوة اللحمة :
* لحمة مفرومة
* مقلية بالسمن
حشوة الجبن :
* جبنة بلدي
* بقدونس مفروم
* زيت للقلي ( يجب أن يكون الزيت نظيفاً )
طريقة التحضير:
* حضري الحشوات ثم اقلي اللحم المفروم بالسمنة و تبليه بالبهارات المفضلة .
* قطعي الجبنة و اتركيها ليلة كاملة على مصفاة حتى تنزل الماء منها ثم اخلطيها بالسمن و البقدونس .
* ضعي في وعاء الماء و الزبدة ثم يوضع الوعاء على النار حتى تغلي الماء، لا تتركي الماء تغلي كثيرا على النار حتى لايتبخر الماء و ينقص مقدار الماء .
* ضعي الماء المغلي على الطحين و أعجني جيدا حتى تتشكل عجينة .
* على سطح أملس رشي الطحين و أبدي برق العجينة ثم أحشي البرك بالحشوة التي تفضليها .
* اقلي البرك بالزيت ثم توضع البرك المقلية على ورق ماص للزيت و تقدم ساخنة أو فاترة وصحتين
.gif "وردة وردة*")
