دوّار الشمس أو زهرة الشمس أو عبّاد الشمس
(باللاتينية: Helianthus annuus) هي نبتة بذور زيتية
اسمها العلمي (باللاتينية: Helianthus annuus).
استعملها الهنود الحمر كدقيق للخبز والحصول علي زيتها الذي
يحتوي علي الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة.
لهذا يفيد في تخفيض الكولسترول بالدم. ويحوي فيتامين E وفولات
وماغنسيوم وزنكوحديدوفوسفورونحاس وسيلينيوم. والزيت بهOmega-6 oil))
وهي لازمة لنمو الجسم ووظائفه ولا يصنعها.
وبصفة عامة استهلاك زيوت أوميجا يمنع الأمراض ونقصها في الطعام يؤدي لأزمات قلبية
وارتفاع في ضغط الدم ومرض السكر والتهاب المفاصل والسرطان
وحالة ماقبل العادة الشهرية وفقدان الشعر وتصلب الشرايينوالإكزيما.
وزيت دوار الشمس به فيتامينات (A, D and E), تقوي جهاز المناعة.
فيتامين A يفيد النظر والجلد والنمو ومضاد للأكسدة قوي
ويمنع تلف الخلايا بالجسم والأعضاء وظهور الشيخوخة المبكرة.
وفيتامين D لازم لنمو العظام والأسنان.
وفيتامين E لازم لينشطالدورة الدموية ويحافظ علي الجلد .
والبذور تدر البول. ومغلي جذور دوار الشمس طارد للديدان .
تحتوى بذور دوار الشمس على جلوكسيدات، ونسبة 35 ـ 55 % زيت،
وكميات قليلة من الفلورين، وفيتامينات (أ) و(ب) .
استعمل الأطباء قديما بذور دوار الشمس
كعلاج للملاريا، ولتخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين.
