- إنضم
- Mar 30, 2010
- المشاركات
- 14
- مستوى التفاعل
- 0
((اصابع التمر بالخطوات المصور))
المقادير ::
3كوب دقيق كويتي
نص كوب زيت او مقدار فنجالين قهوه
2/1 كأس ماء (للعجن)
4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره)
1 ملعقة ك بيكنج باودر
1 ملعقه ك خميرة
2/1 ملعقة ك سكر
ربع ملعقه (ص) ملح
للحشوه:
تمر معبوط مضاف له شوي زبده وقرفه
الطريقه::
ذوبي الخميره بالماء مع السكر ثم نتركها ربع ساعه ثم نضيفها الى باقي المقادير ونعجن حتى نحصل على عجينه مرنه وناعمه ثم نتركها تترتاح لمدة نص ساعه .
نفرد العجينه ثم نبرم التمر ونضعه على طرف العجينه
نلف التمر بالعجينه حتى يغطي التمر
نقطع العجينه ويكون شكلها اسطواني
نقطعها على شكل اصابع طول الواحد تقريبا 5سم او حسب رغبتك
نخفق بيضه ونغمس الاصابع فيها او ندهنها دهن بالبيض ونغمسها باي شئ تحبينه ( اناهنا غمستها بالجوز هند _ فستق _ لوز مبشور _ رشة قرفه )
ندخلها الفرن الى ان تستوي وتتحمر زين وهذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن شلت نصها قبل ما اصور
خليها تبرد بعدين رصيها في صحن التقديم او احفظيها بعلب بلاستيكيه مفروشه بالورق
اتمنى ان ينال اعجابكم000
..................................
...............................................
انا جايبه لكم حلى من مطبخي
ياليت يعجبكم
اول شي نبتدي بالمقادير
المقادير ؛؛
1كاس دقيق
احبه زبده
اربع حبات كيري
نصف فنجال سكر اسمر
ونص فنجال وسكر ابيض
حبه بيضه
15 حبه تمر منزوع النوى
ولوز مبشور
الطريقه؛؛
اول شي نحظر العجينه وهي عباره عن الدقيق والكيري والزبده
نخلطهم مع بعض لين نشكل عجينها ونحطها بصنيه قوالب مثل هذي الصوره
وبعدين الطبقه الثانيه التمر نقطعه قطع صغيره ونضعه على العجينه مثل هذي الصوره
والطبقه الثالثه هي عباره عن السكر الاسمر والابيض والبيضه نخلطهم مع بعض بالخلاط ونضعه فوق التمر الي مساع
بكميه مناسبه
مثل هذي الصوره
والطبقه الاخيره اللوز المبشور نرش فوق الطبقات الي مساع مثل هذي الصوره
وبس ندخله الفرن لمده ربع ساعه ونحمره من فوق شوي ونطلعه ونقدمه
مثل هذي الصوره
.........................
.......................................
وصفتنا اليوم حلوووووووة وبسيطة وطعمتها..... يممم وأنا من عشاق هالنوع من الكعــــكـ
المقادير..
2 كوب ماء عطر
2 كوب زيت
ملعقة طعام بيكنج بودر
ملعقة طعام ونصف خميرة خبز
رشة ملح
2 ملعقة طعام جلجلان ( سمسم )
مايعجن دقيق في البداية نضع كوبين دقيق
الحشو..
تمر معجون ومخلوط بالسمسم حسب الرغبة.. ونبرمه مثل العصي رقيقة قليلا
الطريقة..
نضع الزيت وماء العطر في اناء عميق .. ونخلط المواد الناشفةالدقيق والسمسم والخميرة والبيكنج بودر ثم نضعها علي المواد السائلة ونعجن ثم نزيد الدقيق بالتدريج حتي تتكون عجينة صلبة ومتماسكة نوعا ما
نكور العجين كور صغيرة، ونطرحها قليلا ونضع فيها التمر علي شكل خاتم ونلف عليها العجين من الاطراف تماما ونعمل حفرة من الوسط و نحاول تسوية الكعكة بأصابعنا ثم ننقشها ونخبزها علي فرن 180 ْحتي تحمر قليلا وتمتعي برااااااائحة مميزة وطعم شهي مع كأس شاي منعنع ....
ملاحظــة : تقدري تعملي نصف المقدار
هنا كيف صلابة العجين
كيفية طرح العجين
هنا وضعنا التمر
كيفية اللف
هنا الكعكة منقوشة
وصحتين علي قلوبكم
أتمني تعجبكـــــــــــــــــم
...................................
...............................
. لذيذة بس... دسممم .. وربي يستر
وا للمقادير
مقاديري المعتمدة في عمل السينابون ...
المواد الناشفة:
1/2. 2 كوب دقيق
رشة ملح
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
1/2. 1 ملعقة طعام خميرة خبز
4 ملاعق طعام حليب بودرة
المواد السائلة :
بيضة
4 ملاعق طعام زيت او زبدة
ملعقة طعام خل ( ليعطي العجين هشاشة بعد الخبز )
كوب ماء دافي قابل للزيادة والنقصان
الحشو..
قالب كبير تمر معجون
بندق او لوز مهروش
3 ملاعق كبار قرفة
الصوص ..
علبة قشطة
كوب شاي صغير دبس التمر ( رُب ) ممكن نزيد حتي يتكون صوص سائل نوعاً ما
الطريقة ..
تعجن المقادير وتترك لتختمر ، نعجن التمر قليلا باليد ثم نفرده بين كيسين نايلون بالنشابة ونرقه علي قد مانقدر .. نسيت ما صورتش الخطوة هادي للأسف..
المهم بعد ان نرقها تماما نكونوا قد طرحنا العجين ونضع عليه التمر المفرود ونحاول نغطي العجين قدر الامكان ثم نرشها بخليط القرفة واللوز
ونلفها بالطريقة المعتادة ونقطعا دوائر ونخبزها علي فرن 250 في الرف الاوسط حتي تحمر.
ثم تزين بالصوص وتقدم
ويااااااااسلام علي الكالوري
ه
أتمني تعجبكم
وصحتين وهناء
هذا الحلى يجنن مع القهوه ماتشبعين منه
حلى كرات التمر
بسكوت شاي كبير مطحون جيدا
اصبع زبده
كاس حليب محموس
فنجان جوز هند
علبه الاربع تمر محشي (كيسه التمرالمقويه )
خلطه الوجه في الخلاط (حليب لونا محلى + 8حبات جبن مثلث)
شوكولاه هيرشي السائله
الطريقه
تخرج النواه من التمر ويعجن جيدا وتخلط معه الزبده ثم يضاف البسكوت وتخلط ثم يضاف الحليب وجوز الهند وتكور كور صغيره
ثم توضع خلطه الوجه عليه ثم شوكولاه هيرشي السائله
.......................................
...............................................
تيرامسيو التمر
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 كوب زبد
1/2 1 كوب سكر
8 بيض
1/4 ملعقة صغيرة ﭭانيليا
للحشو
1 كوب قهوة اكسبرسو
3 كوب تمر أنصاف
2 كوب جبن ماسكربون
2 كوب كريمة لباني مخفوقة
1/2 كوب سكر
بودرة كاكاو مع قرفة للتزيين
للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 مئوية.
- يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد.
- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح هشاً كالكريمة.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.
للحشو
- توُضع القهوة فى إناء عميق على نار متوسطة، ويُضاف أنصاف التمر، يُترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق .
- يُصفى التمر مع الاحتفاظ بالقهوة المغلية.
- تُرص أنصاف التمر في القالب المعد، ثم يُصب فوقها خليط الكيك.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تمام الخبز.
- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.
للكريمة
- يُخفق الجبن مع السكر جيداً بمضرب سلك، ثم تُضاف الكريمة المخفوقة ويُقلب بخفة في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
لعمل التيراميسو
- يُقلب الكيك بحيث يكون التمر الى أعلى .
- يُقطع الكيك عرضياً إلى طبقتين متساويتين في الارتفاع.
- تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم ويتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وتُرش بقليل من القهوة.
- يوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يغطيها.
- توضع الطبقة الأخرى فوق الكريمة ويُكرر السابق.
- يُغطى سطح الكيك بالكريمة، ويُزين السطح بقليل من بودرة الكاكاو والقرفة.
.................................
.....................................
كعكة التمر
المقادير :
كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء ساخن .
2 كأس وربع طحين .
كأس سكر .
نصف كأس جوز مطحون .
نصف كأس لوز مقطع شرائح .
5 بيضات .
ملعقة طعام هيل .
نصف كأس زيت .
ملعقة ونصف بيكنج بودر .
ربع لتر حليب سائل .
الطريقة :
- نخلط التمر مع الماء ونضعه جانباً .
- نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ، ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر ، نضيفه بعد أن نغلق الخلاط .
- ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة ونرش عليها طحين .
- ثم تخبز بالفرن .
.............................................
.................................................. .
طريقة عمل معمول التمر بالصور
مقادير المعمول
معمول التمر بالصور
المقادير
4 اصابع زبده
4 كاسات دقيق
3/4 الكأس سكر مطحون
4 حبات جبن كيري
بيضه
ملعقه صغيره بكنج باودر
رشة فانيلا
3 ملاعق حليب بودره
الطريقه
اكيد كلنا نعرف اشلون ناخذ قطعه من العجين
ونحط جواه التمر المنزوع النوى ونكوره مع بعض
ونحطه بالقالب ونكبسه
مع تمنياتي ان تحوز على رضا الجميع
أختكم
المقادير ::
3كوب دقيق كويتي
نص كوب زيت او مقدار فنجالين قهوه
2/1 كأس ماء (للعجن)
4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره)
1 ملعقة ك بيكنج باودر
1 ملعقه ك خميرة
2/1 ملعقة ك سكر
ربع ملعقه (ص) ملح
للحشوه:
تمر معبوط مضاف له شوي زبده وقرفه
الطريقه::
ذوبي الخميره بالماء مع السكر ثم نتركها ربع ساعه ثم نضيفها الى باقي المقادير ونعجن حتى نحصل على عجينه مرنه وناعمه ثم نتركها تترتاح لمدة نص ساعه .
نفرد العجينه ثم نبرم التمر ونضعه على طرف العجينه
نلف التمر بالعجينه حتى يغطي التمر
نقطع العجينه ويكون شكلها اسطواني
نقطعها على شكل اصابع طول الواحد تقريبا 5سم او حسب رغبتك
نخفق بيضه ونغمس الاصابع فيها او ندهنها دهن بالبيض ونغمسها باي شئ تحبينه ( اناهنا غمستها بالجوز هند _ فستق _ لوز مبشور _ رشة قرفه )
ندخلها الفرن الى ان تستوي وتتحمر زين وهذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن شلت نصها قبل ما اصور
خليها تبرد بعدين رصيها في صحن التقديم او احفظيها بعلب بلاستيكيه مفروشه بالورق
اتمنى ان ينال اعجابكم000
..................................
...............................................
انا جايبه لكم حلى من مطبخي
ياليت يعجبكم
اول شي نبتدي بالمقادير
المقادير ؛؛
1كاس دقيق
احبه زبده
اربع حبات كيري
نصف فنجال سكر اسمر
ونص فنجال وسكر ابيض
حبه بيضه
15 حبه تمر منزوع النوى
ولوز مبشور
الطريقه؛؛
اول شي نحظر العجينه وهي عباره عن الدقيق والكيري والزبده
نخلطهم مع بعض لين نشكل عجينها ونحطها بصنيه قوالب مثل هذي الصوره
وبعدين الطبقه الثانيه التمر نقطعه قطع صغيره ونضعه على العجينه مثل هذي الصوره
والطبقه الثالثه هي عباره عن السكر الاسمر والابيض والبيضه نخلطهم مع بعض بالخلاط ونضعه فوق التمر الي مساع
بكميه مناسبه
مثل هذي الصوره
والطبقه الاخيره اللوز المبشور نرش فوق الطبقات الي مساع مثل هذي الصوره
وبس ندخله الفرن لمده ربع ساعه ونحمره من فوق شوي ونطلعه ونقدمه
مثل هذي الصوره
.........................
.......................................
وصفتنا اليوم حلوووووووة وبسيطة وطعمتها..... يممم وأنا من عشاق هالنوع من الكعــــكـ
المقادير..
2 كوب ماء عطر
2 كوب زيت
ملعقة طعام بيكنج بودر
ملعقة طعام ونصف خميرة خبز
رشة ملح
2 ملعقة طعام جلجلان ( سمسم )
مايعجن دقيق في البداية نضع كوبين دقيق
الحشو..
تمر معجون ومخلوط بالسمسم حسب الرغبة.. ونبرمه مثل العصي رقيقة قليلا
الطريقة..
نضع الزيت وماء العطر في اناء عميق .. ونخلط المواد الناشفةالدقيق والسمسم والخميرة والبيكنج بودر ثم نضعها علي المواد السائلة ونعجن ثم نزيد الدقيق بالتدريج حتي تتكون عجينة صلبة ومتماسكة نوعا ما
نكور العجين كور صغيرة، ونطرحها قليلا ونضع فيها التمر علي شكل خاتم ونلف عليها العجين من الاطراف تماما ونعمل حفرة من الوسط و نحاول تسوية الكعكة بأصابعنا ثم ننقشها ونخبزها علي فرن 180 ْحتي تحمر قليلا وتمتعي برااااااائحة مميزة وطعم شهي مع كأس شاي منعنع ....
ملاحظــة : تقدري تعملي نصف المقدار
هنا كيف صلابة العجين
كيفية طرح العجين
هنا وضعنا التمر
كيفية اللف
هنا الكعكة منقوشة
وصحتين علي قلوبكم
أتمني تعجبكـــــــــــــــــم
...................................
...............................
. لذيذة بس... دسممم .. وربي يستر
وا للمقادير
مقاديري المعتمدة في عمل السينابون ...
المواد الناشفة:
1/2. 2 كوب دقيق
رشة ملح
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
1/2. 1 ملعقة طعام خميرة خبز
4 ملاعق طعام حليب بودرة
المواد السائلة :
بيضة
4 ملاعق طعام زيت او زبدة
ملعقة طعام خل ( ليعطي العجين هشاشة بعد الخبز )
كوب ماء دافي قابل للزيادة والنقصان
الحشو..
قالب كبير تمر معجون
بندق او لوز مهروش
3 ملاعق كبار قرفة
الصوص ..
علبة قشطة
كوب شاي صغير دبس التمر ( رُب ) ممكن نزيد حتي يتكون صوص سائل نوعاً ما
الطريقة ..
تعجن المقادير وتترك لتختمر ، نعجن التمر قليلا باليد ثم نفرده بين كيسين نايلون بالنشابة ونرقه علي قد مانقدر .. نسيت ما صورتش الخطوة هادي للأسف..
المهم بعد ان نرقها تماما نكونوا قد طرحنا العجين ونضع عليه التمر المفرود ونحاول نغطي العجين قدر الامكان ثم نرشها بخليط القرفة واللوز
ونلفها بالطريقة المعتادة ونقطعا دوائر ونخبزها علي فرن 250 في الرف الاوسط حتي تحمر.
ثم تزين بالصوص وتقدم
ويااااااااسلام علي الكالوري
ه
أتمني تعجبكم
وصحتين وهناء
هذا الحلى يجنن مع القهوه ماتشبعين منه
حلى كرات التمر
بسكوت شاي كبير مطحون جيدا
اصبع زبده
كاس حليب محموس
فنجان جوز هند
علبه الاربع تمر محشي (كيسه التمرالمقويه )
خلطه الوجه في الخلاط (حليب لونا محلى + 8حبات جبن مثلث)
شوكولاه هيرشي السائله
الطريقه
تخرج النواه من التمر ويعجن جيدا وتخلط معه الزبده ثم يضاف البسكوت وتخلط ثم يضاف الحليب وجوز الهند وتكور كور صغيره
ثم توضع خلطه الوجه عليه ثم شوكولاه هيرشي السائله
.......................................
...............................................
تيرامسيو التمر
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 كوب زبد
1/2 1 كوب سكر
8 بيض
1/4 ملعقة صغيرة ﭭانيليا
للحشو
1 كوب قهوة اكسبرسو
3 كوب تمر أنصاف
2 كوب جبن ماسكربون
2 كوب كريمة لباني مخفوقة
1/2 كوب سكر
بودرة كاكاو مع قرفة للتزيين
للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 مئوية.
- يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد.
- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح هشاً كالكريمة.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.
للحشو
- توُضع القهوة فى إناء عميق على نار متوسطة، ويُضاف أنصاف التمر، يُترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق .
- يُصفى التمر مع الاحتفاظ بالقهوة المغلية.
- تُرص أنصاف التمر في القالب المعد، ثم يُصب فوقها خليط الكيك.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تمام الخبز.
- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.
للكريمة
- يُخفق الجبن مع السكر جيداً بمضرب سلك، ثم تُضاف الكريمة المخفوقة ويُقلب بخفة في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
لعمل التيراميسو
- يُقلب الكيك بحيث يكون التمر الى أعلى .
- يُقطع الكيك عرضياً إلى طبقتين متساويتين في الارتفاع.
- تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم ويتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وتُرش بقليل من القهوة.
- يوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يغطيها.
- توضع الطبقة الأخرى فوق الكريمة ويُكرر السابق.
- يُغطى سطح الكيك بالكريمة، ويُزين السطح بقليل من بودرة الكاكاو والقرفة.
.................................
.....................................
كعكة التمر
المقادير :
كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء ساخن .
2 كأس وربع طحين .
كأس سكر .
نصف كأس جوز مطحون .
نصف كأس لوز مقطع شرائح .
5 بيضات .
ملعقة طعام هيل .
نصف كأس زيت .
ملعقة ونصف بيكنج بودر .
ربع لتر حليب سائل .
الطريقة :
- نخلط التمر مع الماء ونضعه جانباً .
- نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ، ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر ، نضيفه بعد أن نغلق الخلاط .
- ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة ونرش عليها طحين .
- ثم تخبز بالفرن .
.............................................
.................................................. .
طريقة عمل معمول التمر بالصور
مقادير المعمول
معمول التمر بالصور
المقادير
4 اصابع زبده
4 كاسات دقيق
3/4 الكأس سكر مطحون
4 حبات جبن كيري
بيضه
ملعقه صغيره بكنج باودر
رشة فانيلا
3 ملاعق حليب بودره
الطريقه
اكيد كلنا نعرف اشلون ناخذ قطعه من العجين
ونحط جواه التمر المنزوع النوى ونكوره مع بعض
ونحطه بالقالب ونكبسه
مع تمنياتي ان تحوز على رضا الجميع
أختكم
