برنامج بالهنا والشفا...مع دمووووع الورد

[Chantal]

ريتاماتبلى هالإيدين
بس وين الصور ؟؟
مشان نشتهي أكتر
يعطيكي العافيه دموع

 

[دموع الورد]

معلش مشغولة كتير هالفترة وهاد شي عالسريع

ليوم تاني بنزل صور
​

 

[دموع الورد]

الكمية:6أشخاص

المقادير​

• 6 أكواب من الحليب الكامل الدسم
  
  
  ​
• 12 حبة هال
  
  
  ​
• كوب من السكر الناعم
  
  
  ​
• كوب من الفستق المقشر
  
  
  ​
• نصف كوب من اللوز المطحون، مع بعض الحبات الإضافية للتقديم
  
  
  ​
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريما الكثيفة​

​

طريقة التحضير​

• يسكب الحليب في قدر كبيرة وثقيلة القعر وتضاف إليه حبات الهال. يغلى الحليب فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي برفق مدة 45 دقيقة أو حتى يتضاءل حجمه إلى النصف. عندئذ، يضاف السكر ويحرك مع الحليب حتى يذوب.
  
  
  ​
• يسكب المزيج في وعاء ويترك ليبرد. ثم يوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  
  
  
  ​
• في غضون ذلك، توضع حبات الفستق في وعاء ويسكب فوقها مقدار كاف من الماء المغلي لغمرها. تترك حبات الفستق منقوعة في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تصفى جيداً. تقشر حبات الفستق بفركها بين الأصابع ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
  
  
  ​
• حين يبرد مزيج الحليب، يصفى عبر مصفاة للتخلص من حبات الهال ويضاف إليه اللوز المطحون. تخفق الكريما وتضاف من ثم إلى مزيج الحليب.
  
  
  ​
• في حال استعمال آلة البوظة، يخفق المزيج في الآلة باتباع تعليمات المصنع. ومباشرة قبل أن تجمد البوظة، تضاف إليها نصف كمية شرائح الفستق. أو يمكنك وضع المزيج في وعاء مقاوم للجليد في قسم التجليد من الثلاجة، من دون أي غطاء، لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى تجمد حواف محتوى الوعاء.
  
  
  ​
• يقلب المزيج حينها في وعاء ويحرك بالشوكة أو يخفق في الخلاط ليصبح ناعماً.
  
  
  ​
• تضاف إليه نصف كمية الكريما المخفوقة ونصف كمية شرائح الفستق. يعاد المزيج إلى قسم التجليد في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات إضافية، أو حتى يجمد.
  
  
  ​
• يغطى الوعاء بغطاء محكم. تقدم البوظة بعد رش ما تبقى من شرائح الفستق على سطحها.​

 

[دانووو]

اي دخيل قلبوو هو وبرامجوو حبوو انا دموووع الورد
يئبشني الطباااخ انا اي اي اي
ثانكث حياتوووووو

 

[سراب انثى]

يم يم يم شكلو طيبين رح جربون ان شاء الله وبس جربون رح ردلك خبر اوكي

 

[سراب انثى]

يم يم يم شكو ووووووووووو شي طيب رح جربون

 

[موناليزا]

يسلمو بجد شي بشهي يسلمودموع

 

[دموع الورد]

حضري ميلك شايك الفراولة اللذيذ بنفسك

المقادير:
- حليب بارد ثلاثة أرباع الكوب.
- بوظة الفانيلا 3 ملاعق.
- فراولة 4 إلى 5 حبات.
- فراولة مفرومة 3 إلى 4 قطع.

طريقة التحضير:
- تهرس حبات الفراولة مع الحليب وبوظة الفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم.
- تفرم 3 إلى 4 حبات فراولة إلى قطع صغيرة، وتضاف إلى الشايك المحضر .. يقدم الشراب بارداً.​

 

[دموع الورد]

طريقة اعداد وتحضير فطيرة الدجاج والريكوتا


المقادير:

- كوب ونصف الكوب من الدقيق العادي.

- نصف كوب من الدقيق الذاتي الاختمار (Flour Self-Raising).

- نصف كوب من الزبدة.

- 4 ملاعق طعام من الماء الشديد البرودة.

- 4 إلى 5 صدور دجاج خالية من العظام.

- 150 غ من البندورة المجففة المحفوظة في الزيت.

- كوب من جبنة الريكوتا.

- ثلث كوب من الكريما الطازجة.

- بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.

طريقة التحضير:

- ينخل نوعا الدقيق فوق وعاء كبير، تضاف إليهما الزبدة المفرومة والدقيق والماء، ويخلط الكل في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط، إذا كانت العجينة جامدة، يمكن إضافة المزيد من الماء إليها، توضع العجينة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق، وتدعك لمدة دقيقة أو حتى تصبح العجينة طرية.

- يرق ثلثا العجينة للحصول على دائرة عجين تغطي قالب فطيرة مسطح قطره 23 سم، توضع دائرة العجين في قالب الفطيرة، وتغطى بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة، تغطى بقية العجينة أيضاً بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة.

- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة، تصفى رؤوس البندورة المجففة وتقطع إلى شرائح رفيعة جداً، توزع البندورة فوق دائرة العجين، وتوضع فوقها شرائح الدجاج، تخلط الريكوتا مع الكريما ويسكب هذا المزيج فوق شرائح الدجاج.

- يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية، أو 350 درجة فهرنهايت.

- ترق بقية العجينة المحفوظة في الثلاجة للحصول على دائرة تغطي أعلى الفطيرة، توضع هذه الدائرة فوق الحشوة ويضغط على حوافها جيداً بواسطة الشوكة لختم الفطيرة والتخلص من فائض العجين.

- يدهن سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة، وتخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يحمرّ سطحها، تترك الفطيرة حتى تبرد وتحفظ في الثلاجة طوال الليل.
- تقدم الفطيرة في حرارة الغرفة.

ملاحظة:
تتوافر البندورة المجففة في السوبرماركت.
​

 

[دموع الورد]

[h=1]أنشيليـداس الدجاج[/h]

المقادير :
3 رؤوس من الفليفلة الحريفة اليابسة
كوب من الماء المغلي
نصف كيلوغرام من صدور الدجــاج
ملعقة طعام من الزيت النبــاتي
بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة طعام من معجون البندورة
كيلوغرام من البندورة المقشرة والمفرومة أو علبتان من البندورة المهروسة وزن كل منهما 425 غ
ملعقة طعام من الأوريغانو الطازج المفروم
ثلثا الكوب من الكريما الحامضة
1.5 كوب من جبنة التشيدار المبشورة خشناً
10 أرغفة تورتيلا صغيرة
الطريقة :
تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة. تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس مع ماء النقع لتصبح ناعمة.

يوضع لحم الدجاج في قدر متوسطة من الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي، تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج الدجاج. يرفع الدجاج من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد. يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج ناعماً.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت.

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل. تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير. يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة.



يضاف مزيج الفليفلة الحريفة ومعجون البندورة والبندورة المفرومة مع عصيرها والأوريغانو. يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة. ترفع الصلصة عن النار.


يخلط لحم الدجاج المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة. تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة، ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة المحضرة وينقل إلى صينية. يسكب ربع كوب من خليط الدجاج على جانب واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه.

يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل. تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها بقية الجبنة. تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً. ترش عليها أخيراً أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة.

تقــــدم الانشيليــداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة.

​

 

[المستشـــار]

يا الله .. الصراحة أنتي شكلك ذواقة بالطبخ بس مشتهي دوق هالأكلات عن قرب .. يممممم والله شي بشهي .. يسلم إيديكي

 

[Bilal Mohammad]

شطة ريالتي اخر الليل

يسلمو ايديك دموووع
​

 

[دموع الورد]

[h=1]الديك الـرومي مع الباذنجان
[/h]

المقادير:
لحــم ديــك مفـروم, كيلو
كمـون مطحون, ملعقة
باذنجــان , كيلـو
زيــت نبــاتي , ملعقـة كبيرة
بصـل مفـروم, كوب
ثــوم مفـروم,2 فص
جيــن مجـروش, كــوب
بـرغــل , كــوب
بقـدونـس مفـروم,2 ملعقـة كبيرة
بيـض ,2 بيضـة
عصير ليمـون ,2 ملعقـة كبيرة
ملح وفلفـل , مقـدار مناسب
كزبرة مطحـونة, ملعقة
زيت نبــاتي , ملعقة كبيرة

طـريـقـة التحضير
- يُسخن الـفــرن على حرارة 180 درجـة مئوية

- يُخــرم البـاذنجــان بالشوكة ويوضع في صــاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.

- يُتـرك ليبــرد قليلاً، يُقشر ويُفــرم أو يُهــرس نـاعــم.

- يُسخـن الزيت في مـقـلاة على نــارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل والثــوم ويُقلب لمدة 5 دقــائـق.

- يُخلـط البـذنجــان، خليط البصل، الجبـن وبـاقي المكونـات حتى بيـاض البيض مع التقليب الجيـد.

- يُضــاف لحــم الـديـك الى الخليـط ويُقلـب حتى يتجــانـس.

- يُــدهن قــالـب تــوست بالـزيت ويُـصب خليـط الـديــك ويُســاوى.

- يُخبـز في الـفــرن لمــدة ســاعـة.

- يُترك القــالـب ليبرد لمدة عشر دقــائق ثم يُقلب ويُقطع الى شرائــح.

- تُرص شرائــح اللحــم في طبــق التقـديــم مع الخبز العربي وصلصة الزبــادي.

- يُقــدم بجــانب السلطـات الخضراء.
​

 

[المستشـــار]

ولي على قلبي وقت شفت الصورة حعض اللابتوب

هلأ بدي منو .. بس شلون مع البيتنجان انا ما بحب احكم لدوق بس مع البيتنجان ما كتير بتصور بس الديك الرومي يممم

 

[دموع الورد]

ولي على قلبي وقت شفت الصورة حعض اللابتوب

هلأ بدي منو .. بس شلون مع البيتنجان انا ما بحب احكم لدوق بس مع البيتنجان ما كتير بتصور بس الديك الرومي يممم

انت بالاول ذوق ويعدين احكم
​

 

[{*B*A*T*M*A*N*}]

ما شاء الله حولك .. شي ظريف والله
نيال سعيد الحظ

بس كل شي بكومة والفروج بكومة

الله يعطيكي العافية
​

 

[RoOoR]

ربي يعطيكي الف ملوين عافيه ياااااااااااااااا رب

شي بيشهي و الله

و انا بالشغل و جوعانه

الله يسامحك ​

 

[دموع الورد]

سباغيتي بصلصة البولونيز

المكونات
- ½ كيلو معكرونة سباجيتى.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 4 حبات طماطم كبيرة.
- 1 بصلة متوسطة.
- 1 حبة جزر كبيرة.
- 1 عود كرفس.
- 6 أوراق ريحان (حبق).
- 1 عبوة صغيرة صلصة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب مرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.

الطريقة
1 - تسلق المعكرونة فى ماء مغلى مضاف إليه قليل من الملح والزيت، وتصفى من الماء عندما تصل إلى مرحلة النضج المطلوبة.
2 - تغسل حبات الطماطم، ويشق أعلاها بحرف سكين حاد.
3 - فى طنجرة متوسطة، يسكب كمية من الماء لحوالى ¾ إرتفاعها، وتترك على نار عالية حتى تغلى لدقيقتين.
4 - يرفع الماء من على النار، وتوضع به حبات الطماطم وتترك لمدة 10 دقائق.
5 - تنشل الطماطم من الماء وتقشر، ثم تقطع إلى شرائح عريضة وتزال منها البذور.
6 - تقشر حبة الجزر وتغسل، وتقطع إلى أعواد رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة.
7 - يغسل عود الكرفس جيداً بالماء، ويقطع إلى أعواد رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة.
8 - تقشر البصلة وتقطع إلى نصفين، ثم تفرى ناعماً بالسكين.
9 - يسكب الحليب فى إناء معدنى، ويترك على النار حتى يبدأ فى الغليان، ثم يرفع من على النار.
10- تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويسكب بها الزيت ثم الزبد ويقلبان معاً.
11- يضاف البصل المفرى، ويقلب حتى يصفر لونه ويصبح طرياً.
12- يضاف الجزر والكرفس إلى البصل، ويقلبان معه لمدة دقيقتين.
13- يُجمع الخليط إلى جانب من المقلاة، ويسكب اللحم المفروم فى الجزء الفارغ من المقلاة.
14- يفتت اللحم بواسطة الملعقة الخشبية، ويقلب حتى يصبح بنى اللون، ثم يخلط مع بقية المكونات جيداً.
15- يسكب الخل على الخليط، ويقلب معه حتى يتشربه اللحم مع بقية السوائل.
16- ثم يسكب الخليط فى طنجرة متوسطة، ويسكب عليه الحليب الساخن ويقلب معه ثم يترك حتى يبدأ فى الغليان.
17- تسكب شرائح الطماطم والصلصة على الخليط، وتقلب معه لمدة دقيقة.
18- ثم يسكب مرق اللحم على الخليط، ويضاف إليه الملح والفلفل وأوراق الريحان، وتقلب المكونات جيداً.
19- تغطى الطنجرة بإحكام، وتترك على نار خفيفة لحوالى ساعتين حتى ينضج اللحم تماماً وتقل كمية السوائل.
20- يوضع كمية من المعكرونة فى صحن التقديم، ويسكب فوقها كمية من صوص البولونيز، وينثر فوقها الجبن المبشور وتقدم.

​

 

[Chantal]

المعكرونة المكرونة كيف ماأنكتبت و كيف مااتعملت تجننن ولزيزة
وإزا كان شغل إيديكي وحياة عينيكي بتطلع ألززززز دموع
يسلمووو
​

 

[دموع الورد]

مهلبية بالنسكافيهِ

المقادير:
4كوب كبير حليب
2 معلقة كبيرة سكر
1 كوب لبن محلى بالسكر
4 و1/2 معلقة كبيرة نشا (كورن فلور)
2 معلقة صغيرة كاكاو أو شوكولاته مبشورة
3 معلقة صغيرة قهوة نسكافيه

للتزيين:
شوكولا جلاكسى
فراولة طازجة
الطريقة:

1- نذوب النشا فى 1 و 1/2 كوب حليب بارد ثم نذوب معه القهوة والكاكاو ثم نغلى باقى الحليب مع السكر ثم نضيف مزيج النشا والنسكافيه للحليب المغلى مع التقليب المستمر

2- بعد ما يسمك قوامه يرفع من على النار ونضيف الحليب المحلى بالسكر (الكوب ) ويقلب جيدا ويصب في أطباق التقديم ويترك ليبرد فى الثلاجة ثم يزين بمبشور الجلاكسى والفراولة الطازجة
​