برنامج بالهنا والشفا...مع دمووووع الورد

[►RatoOoOb ◄]

حرام عليكي جوعتيني


يسلموووو دياتك دموع​

 

[دموع الورد]

محشي الملفوف بالصور

المقادير :​

1راس ملفوف

لحمة مفرومة خشنة او في ناس تستخد دجاج حسب الرغبة

ملح فلفل اسود

1\2 مص بهارات مشكلة

1\4 م ص كركم


الحشوة:

2ك ارز

200غم لحم

راس ثوم

بصل ناعم

ملح فلفل اسود

1\2 ك زيت
​

​

المرق:
​

1\2 ك عصير ليمون
​

1\4 كوب دبس رمان​

3ك ماء قليل من الكمون​

الطريقة:يرش على اللحمة او الدجاج ملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة​

يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن​

يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شائح الثوم​

تجلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج​

هذه صور لتوضيح اللف​

هذا شكل الملفوف بعد السلق

توضع الحشوة على طرف الورقة

تلف الورقة على الحشوة

ترص الاوراق في الطنجرة

وهذا الشكل النهائي

وبالهنااااااا والشفااااااااااا
​

​

​

 

[آلبتول]

يسلملي هالايدين يااااااااارب

والله موضوعك اجى بوقته

محتاره هاليومين وحابه اعمل طبخات جديدة وأكيد ما لي غير الشيفة دموع الورد

 

[ملك وسلطان]

 

[§ Lισи Hεαят §]

يمي يمي

يسلموا يا طباختنا
​

 

[Tobiza]

يمي
تسلم ايديك كتيير حلو ولذيذ

اي علمينا لله يوفقك الاندمي بنحرقها

​

 

[عشتار]

ولي على قلبي

بحبها لهالأكلة كتير

يعني هيك " اتطلع " ولا تدوق

تسلم هالأنامل اللي لفت هالملفوفات

شكرا ً شيفتنا


​

 

[دموع الورد]

اللازانيا المكسيكية
المقادير :




لازانيا



علبة جبنة




كوب موزاريلا



بقدونس



برش جوز الطيب



بيضة



نصف كيلو لحم من غير عظم



بصلة مفروم



جزرة



2 سن ثوم



1 فلفل احمر حار ( اختياري)



ربع كيلو مشروم



3 ملاعق دقيق



3 ملاعق زبدة



نصف كوب روب



1 افوكادو



ملح وبهار



ثلث كوب حليب بودرة




الطريقه :




في قدر نضع البصل الجزر مكعبات الثوم الدجاج و4 اكواب ماء ونضعهم فوق النار لمدة 20 دقيقة نصفي الكل من الماء .




نضع اللازانيا في الماء تتسلق مع شوي ملح ثم نصفيها



نمزج الجبنه والبقدونس وجوز الطيب واليبضة مع بعض.




نشوي الماشروم في شوي زيت .



في خلاط الخضار نطحن الدجاج واماشروم والخضار ونطحنهم .



ونضيف خليط الجبنه السابق

في مقلاة نمزج الزبدة والدقيق فوق النارنضيف البهار والملح نذيب الحليب في ثلثي كوب ماءنضيفه على خليط الزبدة ونضعه فوق النار مع التحريبك حتى يتشرب كل السائل نضيف الروب .



نمزج جيدا نيشلها من فوق النار نضيف الملح والبهار حسب الذوق .نسخن الفرننحتفظ بكوب من الصلصة .


ندهن قالب الفرن بطبقة من الصلصة .

نحشي الازانيا بجشوة الدجاج .

ونضعها في القالب .



نصب عليها الصلصة والموزاريلا مبشورة .وندخلها الفرن



ولتحضير الصلصه :



نمزج كوب الصلصة التي احتفضنا بها مع لب الافوكادو في الخلاط لما تستوي اللازانيا



نقدمها مع ملعقة صلصة الافوكادو الساخنة ونزينها بالفلفل الاحمر



الشكل النهائي

​

​

 

[عشتار]

هي صعبة شوي دموع

شكلي مارح أعرف اعملها



بس باينتها طيبة

من ايدين ما نعدمهن إلهي



​

 

[Faby]

يسلم ايديكي يا احلى شيف
​

 

[ḾǑŏǑŏǓĐỸ]

ولي زكرتيني بكرنشي ​

 

[إلهام]

ماشاء الله عليكي
شي بيشهي
ست بيت رائعة
​

 

[► Mr.Rami ◄]

عنجد غرامي أنا اللازانيا

شكرا كتير كتير
​

 

[Life of the soul]

يمي شو طيبة
يسلمووو
​

 

[Chantal]

يسلمووو إيديكي الحلوين
مزوءه في أكلاتك وفي كل شي
أقلك على سر مشتهيه المسخن بس بإيدي فلسطينيه أصيله وحياتك جاي على بالي أتلززبأكلهابالبيت موبالمطاعم

 

[فلسطين المحبة]

مم شي بشهي
يسلمووووووووو
دموع
​

 

[دموع الورد]

يسلمووو إيديكي الحلوين
مزوءه في أكلاتك وفي كل شي
أقلك على سر مشتهيه المسخن بس بإيدي فلسطينيه أصيله وحياتك جاي على بالي أتلززبأكلهابالبيت موبالمطاعم

اي ولووووووووووووووو بس هيك من عيوني حياتو

أحلى مسخن لعيونك الحلوة مشان تبقي تعمليها بالبيت

وبهيك بتاكليها بالبيت مو بالمطاعم
​

 

[دموع الورد]

المسـخـــــــــــــــن الفلسطينــــــــــــــــــــي



المقادير:

دجاج حسب الحاجة ونقطعه حسب الرغبة ايضا ً
بصل حسب الحاجة
2 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل اسود وقرفة مطحونه وسماق
خبز طابون او صاج حسب الرغبه
صنوبر ولوز حسب الرغبه


الطريقة:

نسلق الدجاج حتى يستوي ثم نقطع البصل متوسط الحجم ونضعه في زيت الزيتون
ضعي الملح ليساعد على استواء البصل سريعا

​

بعد مايستوي البصل مع تحريكه المستمر من وقت لاخر ضعي من مرق الدجاج عليه بما يعادل كوبين
ضعي رشة فلفل اسود وقليل من القرفه

صفي الدجاج من المرق بعد الاستواء وضعيه فوق البصل لمدة خمس دقائق ليأخذ النكهة

​

بلطلف انشلي الدجاج من الخليط وضعيه في صينية للتحمير ورشي عليهم شوية فلفل اسود ولا تحمريه كثيرا

اقلي الصنوبر واللوز وصفيهم وضعيهم جانبا

نبدأ بوضع خبزه خبزه على الزيت والبصل وعلى طول تعصريها حتى ماتشرب زيت كثير
افردي الخبز في صينية على مقاس الخبز

في ملعقة مخرمة ضعي البصل وافرديه جيدا على كل خبزه

رشي السماق والصنوبر واللوز بمقدار منه على الخبز حسب الرغبة وكرري العمليه حتى تنتهي من جميع الارغفة فوق بعض

وضعي الصينية بالفرن قليلا لتتحمر تحمير بسيط حسب الرغبة
ثم ضعي الدجاج المحمر وقدميه .

 

[Chantal]

تسلميلي ياقلبي كل هادا عملتي علشاني
ياالله شي يجننننننننن المسخن تسلم إيديك ياااااااارب وماأنحرم منك
والله والله كأنو وصلني على جده
والله يطعمني أتلذذ بأكله وأناأتنفس هواء فلسطين ورائحة الزيتون
عزبتك معاياعيوني

 

[دموع الورد]

البـسـبوســـــــــة



المقادير
نصف كوب من الزبدة غير المملحة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
فانيلا، بيضتان
كوبان من طحين الفرخة الناعم
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن
برش جوز الهند للزينة


القطر
كوبان من السكر
1.5 كوب من الماء
ملعقة طعام من عصير الليمون


طريقة التحضير
تخفق الزبدة مع السكر والفانيلا لتصبح خفيفة وكثيرة الرغوة. يضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويتابع الخفق جيداً.
يضاف طحين الفرخة والباكينغ باودر وصودا الخبز إلى خفيق الزبدة بالتناوب مع اللبن.
يسكب هذا الخفيق في صينية حجمها 20×30 سم ويخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج البسبوسة ويخرج عود الأسنان جافاً بعد غرزه في وسطها.
أثناء خبز البسبوسة، يحضر القطر بتذويب السكر في الماء فوق نار متوسطة وغليه لمدة 10 دقائق. يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي لبضع دقائق إضافية، ثم تطفأ النار. يضاف ماء الورد وماء الزهر.
توضع القدر في وعاء من الماء البارد حتى يبرد القطر.
يسكب هذا القطر فوق البسبوسة الساخنة وتترك لتبرد ثم تقطع إلى حصص تقديم وتزين ببرش جوز الهند وتقدم.
​