رمضان أحلى مع رهومة

[ملكة زماني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رمضان مبارك



ينعاد علينا وعليكم بالصحة والعافية

حبايبي هون رح ضيف كل يوم طريقة تحضير وجبة رئيسية



و طريقة تحضير طبق حلو



وبعض النصائح لكِ سيدتي



وهالشي طيله شهر رمضان المبارك



ودمتم بود



تحياتي ... ملكة زماني

​

 

[§ أبو المر §]

هاد الحكي نظامي ضيفي وعمليلنا سكبة على الفطور

يعطيكي العافية

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم ​

​

دجاج مشوي بصوص البري بري​

المقادير : ​

عصير 5 ثمار من الليمون وبشرها +2 ليمونة إضافية مقطعة إلى شرائح.​

1 رأس ثوم مقشرة.​

4 ثمار من الفلفل الأحمرمنزوع البذور ومقطع إلى قطع كبيرة.​

10 ثمار من الفلفل الحار.​

4 أكواب من أوراق البقدونس الطازج.​

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو (البابريكا).​

1 كوب من الخل الأحمر.​

2 كوب من زيت الزيتون.​

ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا.​

7 دجاجات كاملة مقطعة كل واحدة إلى 6 قطع.​

طريقة التحضير :​

1. يضرب بشر اللبمون في خلاط الطعام مع عصير الليمون والثوم والفلفل الأحمر
والفلفل الحار والبقدونس ومسحوق الفلفل الحلو
(البابريكا) والخل الأحمر
والزيت حتى يصبح معجون متجانس.​

2. يتبل المعجون بالملح والفلفل ثم يحفظ منه كوب لتزيين الدجاجة عند التقديم.​

3. تقطع أجراء الدجاجة إلى قطعتين ثم توضع في أكياس
بلاستيك ثم يضاف التتبيلة بالتساوي على الأكياس.​

4. ترج الكياس وبداخلها قطع الدجاج والتتبيلة ثم تحفظ
في البراد لمدة لا تقل عن ساعة ولا تزيد عن يوم.​

5. تسخن مشواة على نار متوسطة عالية الحرارة.​

6. ترفع قطع الدجاج من الأكياس ثم تصفى من التتبيلة جيدًا.​

7. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم تشوى بحيث يكون الجلد ملاصق لسطح المشواة لمدة 15 دقيقة تقريبًا
لكل جانب مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج
(يمكن شي قطع الدجاجا على عدة مراحل إذا كانت
المشواة ليست كبيرة بالقدر الكافي).​

8. يقدم الدجاج مع شرائح الليمون وصوص البري بري.​

وبالهنا والشفا ​

​

 

[§ أبو المر §]

مين من الصبايا رح يطبخا هاب المقادير صارت هون

يسلمو ملكة

 

[م`ـلِـكَـةْ أَلْإِح`ـسَآسْ]

الله عليكِـ رهومتي *_^

صايرة طباخه وانا ما بعرف

يلا يلا

بلشي ،، شو رح تطبخيلنا اليوم ؟



​

 

[rosewater]

يلي رح يطبخا لازم يعزمني..
الخيانة مو حلوة ابداً

وبيكسب كما ثواب إفطار صايم
يالله لنشوف
انا عمبستنا

 

[ابن النيل]

وانا كمان عم بستنى مين رح يعزمني


يسلموووووووووو ​

 

[king*]

يعطيكي الف عافية رهومة
باين عليها كتير طيبة

 

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

كعكة اللوز والعسل

المقادير:


½ نصف كوب من الزُّبد الذائب

3 بيضات متوسّطة الحجم

½ نصف كوب من السكّر

¼1 كوب واحد وربع الكوب من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا

4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق

½ نصف ملعقة صغيرة من روح الوانيلية


طبقة اللوز والعسل

½ نصف كوب من الزّبد المنقى

¼ ربع كوب من السكّر

¼ ربع كوب من العسل

4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق

2 كوبان من اللّوز المشرّح

1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة، المطحونة

1 بشارة برتقالة واحدة


طريقة التحضير:


يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)،

ويُدهن قالب الكعكة الخاص بالزبديُخفق البيض مع السكّر والوانيلية في إناء،

حتّى يصبح الخليط قِشدياً، شاحب اللّون يُنخل الدّقيق وكربونات الصودا في إناء،

ثمّ يضافا إلى خليط البيض، ويُخلط معه برفق يُخلط الزّبد المنقى وكريمة الخفق،

ثمّ يُضاف إلى خليط الكعكة، ويُحرّك معه يُصب خليط الكعكة في القالب الخاص

(قطره 20 سم، ويُفتح من الجانب لإزالة الكعكة)،

ثمّ يُدخل في الفرن، مدّة 15 دقيقة، حتّى تتماسك مكوّنات الكعكة

ملاحظة: تُحضّر طبقة اللّوز والعسل، أثناء وجود الكعكة في الفرن


طريقة تحضير طبقة اللّوز والعسل

يُخلط الزّبد في قدر، مع السكر، والعسل، والقِشدة، واللّوز، والقرفة، وبشارة البرتقال،

ويُوضع على النّار، حتّى يغلي، ثمّ يُرفع عنها، ويُترك جانباً
تُخرج الكعكة من الفرن، بعد مرور 15 دقيقة،

ثمّ يُفرد خليط اللّوز والعسل فوقها،
بالتساوي (دون إطفاء النار) يُدخل القالب في الفرن مرّة أخرى،

لمدة 15 دقيقة، حتّى يحمرَّ اللّوز يُخرج القالب من الفرن، ويُترك ليبرد،

مدّة لا تقل عن 30 دقيقة عندما تَبرد الكعكة، تُحرّرُ من القالب، وتُقدم للأكل



وبالهنا والشفا

​

 

[Volcano]

يالله ياكريم وين صحني

 

[ملكة زماني]

مهارات للطاهية الماهرة

1) إذا وجدت حساءك أو طعامك به ملح زائد، أضيفى قطعة بطاطس، ثم ارميها بعد الطهى، فستمتص الملح الزائد.​

2) إذا وجدت حساءك بدون طعم بعد الطهى، فأضيفى ملح، أما إذا كان هذا الحال مع الطبق الرئيسى فأضيفى الخل.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

3) إذا وجدت بيضة فى ثلاجتك و لا تتذكرين إذا كانت مسلوقة أم لا، فأديريها بيديك ثم اتركيها، ​

فإذا كانت مسلوقة فستدور بسهولة، أما إذا كانت طازجة فستتأرجح وتسقط ولا تكمل الدوران بسهولة.
​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

4) تذكرى دائما أن البيض الطازج يغوص فى الماء بينما القديم يطفو على السطح.
​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

5 ) أخرجى البيض قبل استخدامه بـ 1/2 ساعة، وعند سلق البيض
ضيفى خل للماء لأنه يمنع تسرب السائل لخارج البيضة. ​

6 ) لتحافظى على دمع عينيك أثناء خرط البصل، قومى بتثليجه قبل البشر.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

7 ) لتعيدي للخس حيويته، انقعيه فى ماء بارد به ليمون معصور وضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة.


8) عند طهى الجزر، بزالية، شمندرون او البصل ،أضيفى القليل من السكر للماء لتحافظى على النكهة . ​

9) احفظى الكرفس والخس فى أكياس ورقية، بدلا من البلاستيكية،

وضعى الساق والأوراق الخارجية فى مكان منفصل عن باقي الأوراق. ​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

10) تذكرى دائما أن الطماطم لا تنضج بتعرضها للشمس و لكن تنضج إذا حفظتيها فى مكان دافىء، ​

فأحفظيها وضعي الساق دائما للأسفل و ستبقى معك طازجة لفترة طويلة.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

11) احفظى الفواكه الخضراء فى أكياس بلاستيكية مثقبة،
فالثقوب ستتيح للهواء أن ينتشر بينما يحافظ على الغاز الذي يصدره النبات أثناء نضجه.


12) إذا اردت التخلص من الدهون التى فى حسائك ضعى مكعبا من الثلج فسلتصق به الدهون ​

ثم أرفعيه قبل أن يذوب فى الحساء، أو يمكنك وضعه فى فوطة ورقية لتتجنبى ذلك.
​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

13) إذا أخذ طعامك رائحة الشياط فأضيفى القليل من اللبن فسيمتص هذه الرائحة. ​

14) الطريقة المثلى لفك الأسماك المتجمدة، هى وضعها فى بعض اللبن،
فاللبن يزيل رائحة التجمد و يعطى الأسماك نكهة جميلة



تحياتي لكِ سيدتي

​

 

[ملكة زماني]

هاد الحكي نظامي ضيفي وعمليلنا سكبة على الفطور

يعطيكي العافية

يعافي قلبك يارب
​

 

[ملكة زماني]

الله عليكِـ رهومتي *_^

صايرة طباخه وانا ما بعرف

يلا يلا

بلشي ،، شو رح تطبخيلنا اليوم ؟



​

خجلتيني :10::10:
نورتي ​

 

[ملكة زماني]

يلي رح يطبخا لازم يعزمني..
الخيانة مو حلوة ابداً

وبيكسب كما ثواب إفطار صايم
يالله لنشوف
انا عمبستنا

الكل معزوم ولو ​

 

[ملكة زماني]

وانا كمان عم بستنى مين رح يعزمني


يسلموووووووووو ​

أنا رح اعزمك اتفضل
الله يسلمك ​

 

[ملكة زماني]

يعطيكي الف عافية رهومة
باين عليها كتير طيبة

الله يعافيك حمادة
أكيد طيبة لأن أنا عملتها
​

 

[ملكة زماني]

يالله ياكريم وين صحني

ولو سكبتلك صحنك أول شي
من راس الطبخة لعيونك
​

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم

​

​

سمك فيليه ​

​

سمك فيليه مطبوخ​

المكونات​

2 بصل أخضر
​

1 حبة فلفل أحمر​

1 حبة جزر​

4 شرائح سمك فيليه​

1/4 كوب صوص صويا​

طريقة التحضير​

يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة​

يقطع البصل إلى شرائح​

تزال البذور من الفلفل ويقشر الجزر ويقطعوا قطع صغيرة ​

ويوضعوا مع البصل في وعاء ويخلطوا جيدا​

ضعي ورق الطبخ في صينية الفرن ثم ضعي فوقه شرائح ​

السمك وضعي فوق كل شريحة كمية من الخضروات السابقة ​

ثم رشيه بصوص الصويا ثم القليل من الملح والفلفل​

ضعي شريحة أخرى من ورق الطبخ فوق السمك، ​

ثم لفي الورق من الأطراف والجوانب​

ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 12 15 دقيقة ​

أو حتى ينضج السمك​

يقدم ساخنا مع الأرز​

وبالهنا والشفا ... ​

​

 

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

بلح الشام

المقادير:


* كوبان ونصف الكوب ماء

* نصف كوب زيت نباتي

* كوبان ونصف الكوب دقيق

* ملعقة من خلاصة الفانيليا

* أربع بيضات

* ملعقة من مسحوق الخميرة

* قطر الحلويات



طريقة التحضير:

1 ـ إغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق والفانيليا
واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة ، ثم ارفعيه عن النار

2 ـ اتركي العجينة حتى تبرد، ثم أضيفي البيض ومسحوق الخميرة
واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين

3 ـ سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم)
وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها

4 ـ ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها




وبالهنا والشفا ...

​

 

[§ أبو المر §]

ولي شو هاد شي ناهي أنا بحبا كتير هل أكلة

يسلمو يا ملكة