رمضان أحلى مع رهومة

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

كيك جوز الهند بالسميد

المقادير:

كوب و نصف طحين

كوب و نصف سميد ناعم

كوب سكر

كوب زيت

كوب لبن زبادي

ملعقة كبيرة باكنغ باودر

3 بيضات

فانيليا

جوز الهند للوجه

شيرة (قطر السكر )

طريقة التحضير:

1) يتم خفق البيض مع السكر ثم يضاف اللبن و الزيت و أخيرا الطحين و السميد و الباكنغ باودر

و يصب في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين

2) يوضع في فرن أُحمي مسبقا و يترك حوالي نصف ساعة أو أكثر حتى النضوج

3) بعد النضوج يرش بجوز الهند و يسقى بالشيرة


وبالهنا والشفا ...

 

[شام]

تحياتي

 

[ملكة زماني]

بيكربونات الصوديوم كنز غائب في منازلنا ​

​

​

إن بيكربونات الصوديوم من أهم الأشياء التى يجب توفرها في منزلك



وهو بديل صحي عن المنظفات الكيميائية ومعقم رائع ...!!



هذه بعض الإستخدامات :

​

أولا: ثقب في الجدار .



إذا كان لديك حفرة او ثقب صغير في الجدار وتودين سده فإعملى عجينة



من الغراء الأبيض + بيكربونات الصوديوم ثم لفيها كالمسمار وإدخليها في الثقب



وإضغطى عليها بواسطة أصبعك حتى تمتلئ الحفرة بالمعجون وساوي السطح من الأمام .



**************



ثانيا: تنظيف الكروم.



قومى بوضع قليل من البيكربونات على قطعة قماش عليها قطرات من الماء



ثم امسحى على الكروم سواء حنفيات أو أوعية.



**************



ثالثا: لإخماد النار من على الشواية أثناء عملية الشي .



قومى برش بعض من البيكربونات على الفحم .



***************



رابعا: لتخفيف آلام حروق الشمس.



إعملى عجينة من البيكربونات + ماء وغطى بها مكان الآلام.



***************



خامسا: آثار الخطوات على أرضية من الفينيل .



قومى بوضع بيكربونات على أسفنجة رطبة ثم امسحى المكان .



***************



سادسا: إزالة رائحة الحليب من قنينة حليب الطفل البلاستيكية .



ضعى قليل من البيكربونات في القنينة وأضيفي الماء ثم رجى جيدا وأتركيها خلال الليل



ثم إغسليها جيدا صباحا .



****************



سابعا : لتنظيف إبريق الشاى أو القهوة من الترسبات والقدور وأوعية القلي .



ضعي في الإبريق القليل من الصودا وصبي الماء الساخن ثم اتركيها



تنقع من ربع إلى نصف ساعة واغسليها بعد ذلك.



*****************



ثامنا: الحساسية الجلدية.



إذا كنتى تعانى من حساسية جلدية أو حكة إملئى مغطس الحمام بالماء الدافئ



وأضيفي قليلا من الصودا وإجلسي في البانيو لعشر دقائق ثم قومى بعملية الشطف المعتادة .



******************



تاسعا : غسالة الصحون .



إذا كنتى تعانين من رائحة غسالة الصحون أو ستغيبين عن المنزل مدة طويلة



فقومى برش بيكربونات الصوديوم واتركيها مفتوحة الباب قليلا.



*******************



عاشرا: الثلاجة .



وضع وعاء أو كيس مفتوح داخل الثلاجة يحتوي على البيكربونات يخفي رائحتها .



*******************​

​

تحياتي لكِ سيدتي

ورمضان أحلى مع رهومة ​

​

 

[ملكة زماني]

تحياتي

منورة​

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم

كفتة اللحم مع الطحينة

​

المقادير:​

​

1) 2 كوب لحم مفروم ​

2) كوب بصل مفروم

3) 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

4) ملح و دارسين او قرفه- و بهار مشكل

5) 2 ملعقة اكل صنوبر محمص

6) 3 ملعقة اكل بقدونس مفروم

7) ملعقة اكل بابريكا

8) كوب روب ( زبادي)

9) كوب ماء

10) 1/2كوب طحينة (هرده)

11) 1/3كوب عصير ليمون

12) زيت الذره للقلي​

​

​

​

طريقة التحضير:​

​

1 ) يخلط اللحم مع البصل وملعقة صغيرة ثوم ونصف مقدار البقدونس
ثم يتبل بالملح والبهار المشكل والدارسين ويشكل على هيئة اسطوانة صغيره ​

2 ) تقلى الكفته في الزيت عاى نار هادئة حتى تنضج تصفى ثم توضع في قالب فرن

3 ) يخلط الروب مع الطحينة والماء وعصير الليمون وبقية الثوم( ممكن تخلط بالخلاط الكهربائى حتى يغلظ قوامه)

ثم يسكب فوق الكفتة وتدخل فرن ساخن لمدة 4/1 ساعة تزين ببقية البقدونس و البابريكا والصنوبر وتقدم ساخنة



وبالهنا والشفا ...

​

​

​

​

​

​

 

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

​

شكولاتة باتشي




المقادير:

كوب حليب بودر
​

كوب جوز الهند
​

كوب شوفان كويكر
​

علبه كبيره حليب مركز محلى
​

شكولاته بيضاء وبنيه

طريقة التحضير: ​

1) نحمص على النارالحليب البودره وجوز الهند والشوفان حتى نحصل على اللون البني الفاتح.

2) نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينه متماسكه.

3) نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات.

4) نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها قطع الشكولاته.​

5) نزينها بخطوط بالشكولاته البنيه السايحه,وكذلك النصف الاخربالعكس.
والآن صارت جاهزه...قدميها مع القهوه..


وبالهنا والشفا ...

​

​

​

​

​

 

[ملكة زماني]

​

 

[ملكة زماني]

بيكربونات الصوديوم كنز غائب في منازلنا ​

​

تتمة ...


​

الحادي عشر : لسع الحشرات .​

يمكنك عمل معجون من البيكربونات وتغطية مكان اللسعة .​

*******************​

الثانى عشر: معجون أسنان .​

يمكن إستبدال معجون الأسنان بمعجون من البيكربونات وإستخدامه . ​

*******************​

الثالث عشر : رائحة الملابس في المجفف الكهربائي.​

إن كان لديك نشاف كهربائي ووضعت فيه ملابس ولكنها لم تنشف تماما مما أدى الى ظهور رائحة كريهة​

في النشاف فقط قومى برش بيكربونات الصوديوم في النشاف ثم اتركي الباب مفتوح مثل طريقة غسالة الصحون.​

*******************​

الرابع عشر: إزالة رائحة السجاد .​

لو إنسكب حليب على السجادة وظهرت تلك الرائحة الكريهة قومى برش البقعة في الليل​

بالبيكربونات ثم أكنسيها في الغد.​

******************** ​

الخامس عشر: تنظيف المكرويف .​

قومى بفرك داخلى المكرويف بواسطة أسفنجة مبللة وبيكربونات الصودا .​

********************* ​

السادس عشر: لوح تقطيع الخضار .​

إنقعى اللوح في ماء ساخن مضاف له بيكربونات الصوديوم لمدة ساعة ثم إغسلية​

وذلك لتطهيره من الجراثيم أو تنظيفه من آثار الخضار .​

**********************​

السابع عشر : لغسيل ناصع البياض.​

أضيفي 2/1كوب من البيكربونات إلى غسيلك مع الصابون المفضل لديك وإغسلي كالعادة .​

********************** ​

الثامن عشر: لأغراض طفلك.​

إمسحي أغراض طفلك من مشاية أو ألعاب أو عربة أو سريره بالبيكربونات أفضل بكثير من إستخدام الكيماويات .​

*********************** ​

التاسع عشر : رائحة مغسلة المطبخ + البالوعة .​

ضعى في البالوعة كمية من البيكربونات داخلها ثم اسكبي ماء ساخن فتذهب أي رائحة كريهه.​

********************** ​

العشرون : براميل الزبالة .​

رشي في أسفلها البيكربونات للتخلص من الروائح .​

********************** ​

الحادي والعشرون : تنظيف الافران .​

نفس طريقة تنظيف الميكروويف​

**********************​

الثانى والعشرون : الأسفنجة .​

إنعشيها بنقعها في محلول البيكربونات وأتركيها تجف ثم استخدميها بعد أن أصبحت رائحتها جذابة .​

*********************​

الثالث والعشرون: أرض الحمام .​

أضيفي 2/1كوب من البيكربونات إلى سطل من الماء ثم قومى بتنظيف الأرضية كعادتك.​

*********************​

الرابع والعشرون: تنظيف ستارة الحمام.​

أفركيها بواسطة أسفنجة رطبة مع بيكربونات ثم أشطفيها واتركيها تنشف .​

******************** ​

الخامس والعشرون : الفضة والذهب​

كما فى تنظيف الكروم فتجعلها أكثر نظافة وبريقا ولمعانا​

********************​

تحياتي لكِ سيدتي​

ورمضان أحلى مع رهومة​

​

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم

اسباجيتي بالتونة

المقادير :


كيس مكرونة اسباكتي

علبة تونة

حبة طماطم

حبة فلفل أخضر حار

ربع كيلو جبن رومي


الطريقة

1- نسلق المكرونة ونصفيها من الماء ونتركها في المصفاة.

2- ثم فى نفس الوعاء نضع قليل من الزيت لكى يدفأ

ثم نضيف إليه الطماطم المقطعة صغيرة جداً مع الفلفل المقطع صغير لكى يدبلو مع الحرارة.

3- نضيف التونة لمدة دقيقتين، لازم نكون مصفيين التونة من المياة بتعتها.

4- نضيف المكرونة ونقلبها مع الخلطة.

5- نقطع الجبنة الرومي ونضفها على المكرونة حتى تسيح الجبن وبالهناء والعافية.



وبالهنا والشفا ...

 

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

​

بسكويت الأناناس

المقادير

2 علبتا بسكويت قهوة الصباح

2 علبتا جيلي (جيلو)

علبة شرائح أناناس

3 كيس بودرة كريمة الخفق (مثل دريم ويب أو كريم ويب أو غيرها)


الطريقة

1- يعمل الجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة.

2- تعمل الكريمة وتترك جانبا.

3- ترص شرلئح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح،

ثم تضاف الكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار.

4- يدخل القالب داخل الثلاجة حتى يجمد الخليط.

5- يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه الجيلي ويوضع مرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط .

6- يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نار هادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على النار

يوضع فوق الفالب صحن كبير يكون أكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن.

7- توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانية وتقدم باردة.


وبالهنا والشفا ...

​

 

[ملكة زماني]

السحور ... الوجبة المباركة

يختلف عدد الوجبات التي يتناولها المسلمين في رمضان عن عددها باقي أيام السنة،

فيكتفي معظم المسلمين بوجبتي الإفطار والسحور،

ويحرص المسلمون على وجبة السحور لحض الرسول صلى الله عليه وسلم على تناول هذه الوجبة

ولما لها من فوائد صحية ضرورية.

احرص على أن تحتوي وجبة السحور على:

مصدر للنشويات مثل البطاطس، الرز أو الخبز حتى تمدك وعائلتك بالطاقة.

الحليب أو أحد مشتقاته.

بضع حبات من التمر حتى تمدك وعائلتك بالطاقة وتمنع العطش.

كوب من المشروبات الساخنة مثل الشاي أو النعنع أو اليانسون

بعض الخضروات مثل البندورة والخيار والبقدونس والنعنع.

الماء، بحيث يحصل الجسم على الكمية التي يحتاجها الجسم من الماء (6 أكواب أو أكثر في اليوم).

يفضل ألا يحتوي السحور على كمية كبيرة من السكر لان السكر يبعث على الجوع،

وألا يحتوي على الكثير من الملح لانه يبعث على العطش.​

تحياتي لكِ سيدتي


ورمضان أحلى مع رهومة




​

​

 

[شام]

 

[ملكة زماني]

مية وردة حبيبتي
منورة ​

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم

أرز بالخضار والبشاميل

المقادير

3 كوب أرز

2/1 كيلو لحم مفروم

400 جرام خضار مشكل( بازلاء - جزر- فاصوليا خضراء )

صلصة البشاميل

4 حبات بصل

جبن مبشور

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة زيت



الطريقة

1- يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء.

2- توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى.

3- يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي

ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج.

4- يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور

ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة (375 ف - 180 س).​

وبالهنا والشفا ...

​

 

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

هريسة سريعة بجوز هند

المقادير


3 أكواب جوز هند

2 كوب سميد

1 كوب طحين أبيض

3 بيضات

فانيلا

باكينج باودر

علبة قيمر(قشطة المراعي)

1 كوب سكر

3/4 الكوب زيت نباتي

لوز مقشر ومقطع

طحينية

قطر



الطريقة


1- يضرب البيض بالخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق.

2- يضاف عليه الفانيلا ثم القشدة ثم الزيت والسكر تباعاً.

3- في وعاء جانبي يخلط كل من جوز الهند والطحين والسميد والباكينج باودر.

4- يضاف جوز الهند وباقي المقادير على خليط البيض بالتدريج إلى حين الوصول إلى مزيج بين السائل والجامد.

5- ملاحظة: إذا لوحظ أن المزيج كوّن عجينة صلبة أو جافة ممكن إضافة المزيد من القشدة أو لبن.

6- تدهن صينية بالطحينية وثم نسكب الخليط، لتسوية السطح ترطب الملعقة بالماء ونقوم بفرد المقدار بها.

7- يرش اللوز على الوجه.

8- توضع بالفرن المشغل سابقاً على درجة حرارة متوسطة (180 س 350 ف)

حتى تستوي وثم يحمر الوجه حتى يصبح ذهبي اللون.

9- عند إخراجها من الفرن نقوم بسكب القطر البارد عليها فوراً وتقطع وتقدم


وبالهنا والشفا ...

​

 

[ملكة زماني]

الشاي ... سؤال وجواب

هل للشاي فوائد؟



للشاي عدة فوائد أهمها:

الشاي شراب منبه ومنعش وخال تقريباً من السعرات الحرارية إذا شرب من غير إضافات.

قد تقي مادة التانين الموجودة في الشاي من تسوس الأسنان.

يحتوي الشاي مواد مضادة للأكسدة، كما يحتوي البايوفلافونيدات والتي تقلل خطر الإصابة بالسرطان

وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يتميز الشاي الأخضر باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك.

هل للشاي مضار على الصحة؟

من أهم سلبيات الشاي:

مدر للبول.

قد يسبب الأرق للحساسين من الكافيين.

إذا شرب الشاي مع الوجبات،

تعمل مادة التانين الموجودة في الشاي على التقليل من امتصاص الحديد الموجودة في الوجبة.

ما أكثر أنواع الشاي المستخدمة في العالم؟

عندما تصنع أوراق الشاي، ينتج 3 أنواع رئيسية:

الشاي الأخضر (في اليابان والصين)

التنين الأسود (شاي أسود صيني)

الشاي الأسود (في الهند)

ينتج الشاي الأسود المفضل في معظم الدول العربية، عن طريق تجفيف الأوراق، وتخميرها.


تحياتي لكِ سيدتي


ورمضان أحلى مع رهومة



​

​

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم

أرز أصفر بالدجاج والخضروات

المقادير


صدور دجاج مكعبات

أرز

مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا

شريحة زنجبيل طازج

فصان ثوم مفرومان

بصلتان مفرومتان

حبات من الهيل والقرنفل

ملعقة صغيرة من ( كركم - قرفة - بهار مخلوط )

ملح

قليل من ماء الورد



الطريقة


1- نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.

2- نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.

3- في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب
ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.

4- نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن
(لبن زبادي المراعي) وبالهناء والعافية.



وبالهنا والشفا ...

​

 

[ملكة زماني]

طبق الحلو لليوم

آيس كريم التوت

المقادير


كوبين حليب

سكر حسب الرغبة

8 حبات توت

1 كيس بودرة كريمة الخفق

فانيلا حسب الرغبة



الطريقة

1- تخلط جميع المقادير معاً.

2- توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وبالهناء والعافية.





وبالهنا والشفا ...

​

 

[ملكة زماني]

عالم البيض

بجانب كون البيض طعاما لذيذا ذا طرق تحضير كثيرة واستخدامات عديدة جدا في المطبخ،

يعتبر البيض أيضا طعام غذائي ومتوازن لجميع الأعمار.

جرب أن تستمتع بتحضير الأطباق المختلفة من البيض على وجبة الأفطار مثل طحينة البيض أو تحضير الأطباق الرئيسية

المحتوية على البيض مثل بوشيه البيض مع الفول المدمس لمزيد من الفائدة.

هل تعلم ...


1- تتركز الفيتامينات التي تحتويها البيضة في صفار البيضة.

2- تتركز المعادن والبروتين التي تحتويها البيضة في بياض البيضة.

3- أحسن دليل على أن البيض المستخدم طازج هوعند فقس البيضة ،

إذا كانت البيضة متماسكة بعض الشىء ولا تنتشر بسرعة مثل الماء
فهي طازجة.

4- قشرة البيضة تحتوي على عدد كبير من المسامات ولذلك فهي تمتص الروائح القوية من المحيط الذي تحفظ فيه
مثل رائحة البصل أو الثوم ( ولذلك فهي تحفظ عادة في علب من الكرتون المقوى )،

لذلك يجب مراعاة ذلك عند حفظ البيض.

5- إذا تم حفظ البيض في الثلاجة فهي تبقى صالحة للاستخدام لمدة شهر تقريبا

من تاريخ الإنتاج أما اذا حفظت خارج الثلاجة فهي تفسد سريعا.

6- البيض الذي يكون عمرة 4 أيام أو أكثر يكون أسهل للتقشير عند سلقه من البيض المنتج حديثا.

7- إذا انكسر البيض بطريق الخطأ على الأرض، يرش بالكثير نت الملح حتى يسهل تنظيفه.

8- يحتوي البيض على أفيد أنواع البروتين التي يمكن شراؤها.

فالبيض يحتوي على الكمية الصحيحة من حامض الأمينو الضروري
لبناء أنسجة الجسم المختلفة.

بالإضافة لذلك يحتوي البيض على 13 نوع من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

9- البيض يحتوي على أفضل أنواع البروتين الموجود في الطعام.

لا يوجد ما هو أفيد منه غير البروتين الموجود في حليب الأم.

10- تحتوي البيضة ذات الحجم الكبير على 75 سعرة حرارية فقط و
5 غرام من الدهون.

11- يعتبر صفار البيض من الأطعمة القليلة المحتوية على فيتامين د بشكل طبيعي.



تحياتي لكِ سيدتي


ورمضان أحلى مع رهومة ​

​

​

 

[ملكة زماني]

الطبق الرئيسي لليوم

البامية الخضراء باللحم والكزبرا

المقادير

1 كيلو بامية

2/1 كيلو طماطم أو ملعقة طعام صلصة طماطم

2/1 كيلو لحم

2/1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة

رأس ثوم

حزمة كزبرة خضراء

ملح، بهار

2/1 ليمونة

4 كوب ماء


الطريقة

1- تقطع قمع البامية وتغسل.

2- يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح.

3- يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نار متوسطة.

4- تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات

ويترك اللحم على نار هادئة حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره.

5- يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية.

6- عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة والطماطم المقشرة

والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار ثم يصب فوقها البامية

ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها

(تضاف كل المرقة أو جزء منها بحسب الرغبة، لمرقة كثيفة يضاف كوب أو اثنين من المرقة فقط).

7- يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج.

8- تقدم ساخنة مع الرز المطهو أو الخبز الساخن والزيتون أو المخللات.



وبالهنا والشفا ...

​