~[ عضـٍـٍـٍوْ/ه فيـ المطبـٍـٍـٍـٍخْ ]~

[Cosette]

اهلييييييييييييين بطتي الحلوة
نورتي الموضوع

نسيت مين حط بعدي

امممممممممممممممممممممممممم

يلا
رح حط

منسقتنا الغالية


لافندييييييييييييييييييييي
غو لافندي غو

 

[lavander]

يعني شو المطلوب مني هلىء

بدي اطبخلكون شي طبخة يعني؟؟؟؟؟​

 

[Cosette]

اي اطبخي

حلو
مالح
دسم
قليل دسم
يلي بيطلع من خاطرك مقبووووووووووووووووول
بس طبخك انتي ها


غو لافندي غو

 

[lavander]

ورق العنب

المقادير

ورق عنب

عصير 4 حبات حامض
ماء
ملح وفلفل اسود
حبتين بطاطس مقطعة شرائح
حبتين طماطم مقطعة شرائح
لحمة هبرة قطع أو ريش

الحشوة
كوبان من الأرز
نصف كيلو لحمة مفرومة
عصير حبتين حامض
ملح / رشة قرفة / رشة فلفل أسود
حبتين بندورة مفرومة فرم ناعم
====================
الطريقة​

[FONT=sans-serif,arial,helvetica,][FONT=arial,helvetica,sans-serif]

نغلي ورق العنب ونضعه في وعاء



الآن نقوم بتحضير الحشوة

بحيث نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء

الخطوة الثالثة وهي إعداد الإناء الذي سوف نصف به ورق العنب بعد القيام بلفه

نحضر البطاطس والبندورة واللحمة المقطعة ونصفهم في قاع القدر بالترتيب بحيث تكون البطاطس في الأسفل وفوقها البندورة وثم اللحم



​

والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة كما في الصورة

وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة كما في الصورة

والآن نقوم بثنيها من الأطراف باتجاه المنتصف وبعدها نلف الورقة حتى تصبح لدينا كما في تسلسل الصور

وهذه صورة لكمية من الورق بعد لفه

والآن وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه في قدر الطبخ بالترتيب نقوم بالتالي

نحضر عصير حبتين من الحامض والملح ونضع هذه المقادير فوق ورق العنب في القدر ثم نغطي القدر بطبق أو طبقين حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك عن بعضه وثم نضيف فوقه الماء بالتدريج حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب كما في الصورة

ونقوم بوضع القدر فوق الفرن ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطية القدر ونضعه على أصغر عين في الفرن ونخففها على أوطى درجة ونتركه لمدة يكون أقلها ساعتين ونصف طبعا مع مراعاة أنه يجب خلال كل نصف ساعة التأكد من كمية الماء فإذا كانت كمية الماء تبخرت فنضع مقدار نصف كوب من الماء المغلي

ثم في آخر نصف ساعة نرفع الغطاء عن القدر ونزيل الطبق الذي وضعناه فوق ورق العنب ونضيف عصير حبتين الحامض ونسكبهما فوق ورق العنب

ونتركه على الفرن في نفس درجة الحرارة ولكن من دون غطاء ونتركه حتى تتبخر كمية السائل في القدر

وثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم عن طريق قلب الوعاء في طبق كبير

وهذا هو طبقنا لهذا اليوم

وصحتين وهنا وعافية

تحياتي لكم

ودمتم بحفظ الله ورعايته

[FONT=sans-serif,arial,helvetica,][FONT=arial,helvetica,sans-serif]
[/FONT][/FONT]


​

​

[/FONT][/FONT]

 

[Cosette]

حيووووووووووووووووو اليبرق

بس شو مشان الصور مو طالعين
لافندي جربي حطي الصور بالمرفقات

خليني شوف اليبرق

يسلمووووووووووووووو يا بطة
اختيار موفق بالاكلة

وحطي يلي بعدك كمان
لا تنسي

 

[lavander]

دلوعتنا موضوعك كتير حلووووووووووووووو

بيجنن

استمتعت كتير وانا عم اطبخلكون وياربي يكون عجبكون


دقدوقة شكرالك كتير حبيبة ئلبي

هلى بدي اختار يلي بعدي


اممممممممممممم

البيلسان​

 

[Cosette]

شو قصة دقدوقة اليوم

المهم


غووووووووووووووود
عنا شب بالمطبخ

غو بيلسان غو
​

 

[§ Sammo §]

الله حيو لافندي ياعيني عل يبرق بيشهي
لولو يسلمولي ايديك يلي ساوتلنا الحلو
يلا ابو حميد
عيش يلي عشتو
ياعين ياليل
​

 

[البيلسان]

شكرا للدعوة اللافندي

مع انو مو نصيحة


على كل منتحضر

ما بعرف شو جاية على بالكون فرح حط يلي جاية على بالي


حراء بأصبعو



المقادير :


نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني )
نصف كيلو من عجينة الخبز .
عشر فصوص ثوم
بصل ( حوالي 400 غرام )
حزمتان كزبرة خضراء + ملح
تمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية )
زيت زيتون
خبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين

​

الطريقة للعجينة :


​

تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة
​

وهي عبارة عن كوبان من القمح الأبيض رقم واحد
وربع ملعقة خميرة ، ورشة ملح ورشة سكر
وقليل من الماء ،

تخلط المكونات ، حتى تتجانس العجينة ، وتترك نصف ساعة ،

​

الطريقة للوجبة
​

- يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة

- يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن ، بمقدار 100 غرام ، وبعد الغليان تنقع لربع ساعة ،

- ثم تعصر وتصفى باليد، ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق.

- تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها وتضاف للعدس مع زيتها.

- نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس
نفرد العجينة على طحين ونمدها،

- ترق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز ، وتقطع بمدرج أو بسكين طولاً وعرضاً على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم

- عند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج ، نرفع مكعبات العجين باليد ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة ،

- ونحرك بهدوء ، بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين ببعضها ،
نستمر بإضافة مكعبات العجين حتى نرى أن المرق تقريبا" قد إمتلأ بها ، مع وجود سائل فيها .
- نتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا".
- يترك الخليط على النار ، لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين .​

​

- توضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين .
- يوخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة ، والباقي نتركه للتزيين بعد الآنتهاء.
- يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء
يعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة
- يترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة والأخرى كي لا يلتصق العجين ..
وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار
- تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ، ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي ، بالخبز المقلي لأنه أسهل ، ويعطي نفس النكهة ،
- بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق غميقة ويترك ليبرد قليلاً


للتقديم

​

​

يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت ،
وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة
أو مكعبات الخبز المقلي ، ​

​

​

يؤكل ساخنا" ، وباردا"

وانشاء الله صحة وعافية على كل مين رح يحاول يعملا وياكلا


ويلي بعدي رح حط

ذه هيرو

​

​

​

 

[§ Sammo §]

الله حيو ابو حميد شو هاد
الله يعطيك العافية

يلا هرهور افحمنا
​

 

[lavander]

شي بيااااااااااااااااااااااااااااااااااخود العقل والله عرفت اختار مين يفوت المطبخ



اشتهيتا هلاكلة رح اعملها اليوم ان شاءالله


الله يسلم هالديات يا ابو الجود تعيش وتطبخلنا

ذا هيرو ناطرينك

​

 

[Pure Feelings]

ممممممممممممممم اليبرق بيتاكل اكل
شهيتيني بس الصور مو طالعين


اما الخال كتييير حلو وبيحكو انو الاكلة طيبة
بس انا مو صحبة معا
يسلم دياتك


لولو حلووو طيبة
يسلم دياتك



يلا هرهووووووووووووووووووووور
وجينا هالهمة لشوووف
واتحفنا
بدنا ناكلك اصدي ناكل اصبيعنا وراه هالاكلة الخارقة :19:

 

[museumoflove]

فين هيرووووو
جعان انا والله​

 

[Cosette]

شو هاااااااااااااااااااااااد

شو هالشغل الطيب لك بيلسان

كنت عم دور عطريئة الحراق اصبعو

وهي لئتيها

بانتظر هيرو

 

[glossyrose]

شو هالأكل الطيب لافندي والبيلسان

بس وين هرهور؟؟؟
جيبو لهون بسرعة


​

 

[The Hero]

شو حابين تاكلو
​

 

[glossyrose]

مو فارقة هيرو
على زوئك
كل شي منك طيب

المهم تطبخلنا شي أكلة طيبة

وليكني بشجعك يلا
هيييرووو هيرو
هه هه

​

 

[Cosette]

غو هيرو غو

 

[Pure Feelings]

يلا هرهووور وينك تؤبشني
ورجينا شطارتك بالمطبخ
:19::19::19::19::19::19::19:
عملنا كبة وشوربة عدس

 

[museumoflove]

يالا شيف هيرو جوعان انا​