برنامج بالهنا والشفا...مع دمووووع الورد

[دموع الورد]

الدجاج المشوي مع الارز البخاري


المقادير

بندورة مع صلصة

بصل

ثوم

دجاج

بهارات

ماجي

ملح

تقريبا كأس زيت

جزر اصابع ناعم

فلفل اخضر واحمر

نضع الزيت بالطنجرة ونضع قطع الدجاج وبعد ما يتحمر نضع البصل والثوم ونحركه لحتى يتحمر

وبعدها نضع البندورة مع الصلصة ونحرك ونضع الماجي والملح والبهارات

وبعدها نضيف الجزر


نضع الماء الكافي للأرز ونضع الأرز ونسكر عليه حتى يستوي

واخيرا بنقدمه

بالهناااااااااا والشفااااااااااااااااا
​

​

 

[دموع الورد]

طريقة عمل لفافات الجبنة

المقادير

كوبان من الدقيق

ربع كوب من اللبن

ربع كوب من الزيت او الزبدة المذوبة

بيضة واحدة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية




الحشوة

نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي والمجدولة

بيضة

ملعقة طعام من اللبنة

ملعقتا طعام من البقدونس المفروم

ملعقتا طعام من البصل المفروم

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

صفار بيضة واحدة

ملعقة صغيرة من الحليب



الطريقــــــــة

يوضع الدقيق واللبن والزيت والبيض والملح والخميرة في خلاطة الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات

وتتحول الى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.

تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ.

تقطع الجبنة الى شرائح وتنقع في الماؤ البارد، يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.

تعصر الجبنة وترق وتخلط مع اللبنة والبيض،

يرق كل قسم من العجينة ويحول الى دائرة كبيرة.

تقسم الحشوة ايضا ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة ثم تلف العجينة ويغلق طرفاها لمنع خروج الجبنة اثناءالخبز.

تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة، تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفاقة بصفار البيض

ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة

الى ان يصبح سطحها وردي اللون. يخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد،

تقطع كل لفافة الى شرائح






وبالهنااااااااااااا والشفااااااااا

​

 

[دموع الورد]

طريقة عمل شوربة العدس بالخضروات ( لذيذة جدا ً )

المقادير:

2ك عدس احمر

5م ك زيت

بصله مفرمة

جزرة مفرومة

1عرق كرفس مع الورق مقطع صغير

2 فص ثوم

8ك مرق دجاج او لحم

1م ص كمون

ملح وفلفل

بصلة شرايح

م ك عصير ليمون



الطريقة:

اغسلي العدس بالماء جيدا .

تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق

اضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.

خففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة .

عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون. خففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.

ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط

سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.

ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.

تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .




بالهنااااااااااااااااا والشفاااااااااااااا
​

 

[دموع الورد]

طريقة عمل النمورة او الهريسة ( كل منطقة حسب تسميتها ) بالصور

المقادير:

6 أكواب سميد

3 كوب لبن زبادي

300 جرام سمن

1/21 كوب سكر ناعم

2 ملعقه صغيره بيكنج باودر

2 ملعقه كبيره طحينية

قطر حسب الرغبة

للتزين لوز حب و فستق حلبي مطحون

الطريقة:

نخلط السميد واليبكنج بودر و السمن واللبن والسكر في ماكينة المطبخ مع بعض

ندهن صينية مربعة متوسطة الحجم بالطحنيه

ونصب فيها العجينة

ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع
حتي يسهل وضع كل لوزة علي كل قطعة قبل التحمير

تدخل فرن درجة حرارته 200 وتترك لمده نص ساعه في الطبقة الوسطى حتى يصبح اطراف الصينيه احمر ثم نحمر الوجه قليل
وندخل السكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن

لتحضير القطر حطي المقادير اللي بتناسبك للقطر
وهيكون شكله النهائي هيك

وبالهنااااااااااااااااا والشفاااااااااااااااااااا
​

 

[mahmoud salih]

يعني من الطبخ .....للحلويات ..ما ألذ وطاب

بس لسا ما أدن يا دموع
​

 

[البيلسان]

حرام هل الحكي

باقي ساعة ليأدن عنا

 

[المستشـــار]

شو هاد شي ظريف منيح يلي قرب الآذان مو متل بعض ناس

 

[دموع الورد]

صياماً مقبولاً يا شباب

لكان انا شو احكي ضايل شي 7 ساعات للاذان
​

 

[عهد القمر]

يسلمو هالديات ياارب

​

 

[White Pearl]

لك اي والله ذكرتيني بالنمورة
اي يسلم الايدين يارب

 

[AbeER الشام]

شي بشهي
بس هلا فطرت مو متل بعض ناس
يسلمو دموع بس اوعك تبعتلي الرابط قبل ما يادن شنو بزعل ​

 

[Black Hawk]

يسلم هالايدين يا رب

شي

يسلمو يا دموع
​

 

[► Mr.Rami ◄]

اللهم اعنا على الصيام والقيام
​

 

[سِدْرَة المُنتَهَى]

باقي ساعتين ع الاذان
يسلمو دموع بس حرام كذا
​

 

[عشتار]

كل هاد الأكل الطيب هون وأنا غايبة

الله يسلم هالايدين

طباختنا الماهرة

" على بالي جرّب شي وصفة "
​

 

[فرآشة الياسمين]

يم يم يم يم يم شي طيب بس انا ما بعرف اطبخ ابدا يعني بدي انسخ الوصفات بعد اذنك وأعطيهن لأختي مشان تساويلي ياهن شنو اختي نفسها مفتوح عالطبخ

 

[STELLA]

أنا شو دخلني من الصبح بكير لهون ؟

يسلم دياتك دموع مبين الوصفات كتير لزيزة

 

[دموع الورد]

طريقة تحضير عصير الفراولة

المقادير:​

- علبة فراولة طازجة

- 1 كوب حليب طازج

- 1 علبة أيس كريم فانيلا صغير الحجم

- 3 ملاعق طعام سكر ناعم​

الطريقة: ​

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .

- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

​

للتزيين
​

- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .

- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة




وبالهناااااااا والشفاااااااااا
​

 

[دموع الورد]

بالهنااااا والشفاااا

طريقة عمل كروسون الفلفل الغير حار

المقادير

1/2 كغ فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار

شويا اللحم المفروم مع البصل (نضع البصل والزيت على النار قليلا ثم نضيف اللحم المفروم الطازج + ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم متبل إلا

إذا كان مفروم جاهز)



العجينه:

3كاسات دقيق

1/4كأس زيت

3فناجين حليب نيدو

11/2ملعقه ونصف الملعقه ك خميره فوريه

1كأس ماء أو يزيد قليلا دافئ

رشة ملح

1ملعقه ك سكر

نعجنهم مثل عجينة البيتزا وتكون قاسيه نوعاً

ما تكون لينه لا تميل للقسوه لكي تتحمل ثقل الحشوه إلي هو الفلفل وداخله الكفتة ونترك العجينه ساعه كامله حتى تصير العجينه قاسيه


الطريقهنغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي ..

وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت

نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف

بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل

ثم نحشيها ملعقه كبيره كفتة حسب حجم حبات الفلفل

نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد العجين مثل طريقة الكروسان

ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم

نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس
​

ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى

وهذا هو الشكل النهائي لطبق كرواسون الفلفل

بالهنااااااااااااا والشفااااااااااااا
​

 

[دموع الورد]

شوربة الخضار المشوي ​

المقادير

¼ كوب زيت

1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات

2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة

1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت

2 كرات مقطع قطع كبيرة

1 بصل مقطع أربع قطع

2 ورق لورا

4 أوراق زعتر طازج

3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج

5 كوب مرق دجاج( أو خضار)

ملح وفلفل


الطريقة

- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية

- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير

- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .

- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر

- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.

- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق

- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.

- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .






بالهناااااااااااا والشفاااااااااا


​